Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шафрановий рис з родзинками і фісташками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис (довгозерний білий) - 1 склянка
  • вода - 2 склянки
  • шафранові тичинки - 1/3 ч.л. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • кориця (дл. 4 см) - 1 паличка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • гвоздика - 6 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • сіль - 1/4 ч.л.
  • коричневий цукор - 1/2 склянки
  • кардамон (крупно потовчене насіння) - 1 ч.л. кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

  • топлене або рослинне масло - 2 ст.л.
  • фісташки або мигдаль (розділений на половинки або тонко нарізаного) - 3 ст.л.
  • родзинки - 3 ст.л.
  • фісташки (бланшованих і нарізаних тонкими кружечками) - 2 ст.л.

Щоб приготувати Шафрановий рис з родзинками і фісташками необхідно:

Доведіть воду до кипіння в півторалітрової важкій каструлі з тефлоновим покриттям. Покладіть шафранові тичинки в маленьку миску, додайте 2 ст. ложки окропу і залиште на 10-15 хв, поки готується рис.

Всипте рис у киплячу воду, додайте паличку кориці, гвоздику і сіль. Коли вода знову закипить, зробіть вогонь мінімальним, закрийте каструлю щільно прилягає кришкою, і нехай тихо кипить без помішування 20-25 хв, поки рис не стане м'яким і повітряним і вся вода не вбереться. Зніміть з вогню і залиште рис закритим на 5 хв, щоб тендітні зерна стали міцними.

Тим часом з'єднайте в маленькій каструльці шафранову воду, коричневий цукор і насіння кардамону. Поставте на помірний вогонь і помішуйте, поки цукор не розчиниться. Злегка зменшіть вогонь і кип'ятіть протягом 1 хв. Влийте сироп в рис і швидко закрийте кришкою.

Підігрійте топлене або рослинне масло в маленькій каструльці на помірно слабкому вогні так, щоб масло стало гарячим, але не задимилося. Підсмажуйте фісташки (або мигдаль) і родзинки, поки горіхи не стануть золотисто-коричневими, а родзинки НЕ роздуються. Влийте масло з горіхами і родзинками в паруючий рис і обережно спушите рис вилкою. Перекладіть в сервировочное плоске блюдо і зверху посипте нарізаними фісташками.


рецепти по кроках
4
4
5
4
Рис з куркою і кукурудзою Східний рис з імбиром і куркою Рис із зеленим горошком Рис з куркою і каррі
Ще рецепти розділу ...
Запіканка рисова з чорницею або голубикой

[P] Зварити рисову кашу на молоці, остудити, додати 1 сире яйце і ретельно перемішати. Половину суміші укласти на сковорідку або форму, змащену м

Рис з кокосовим молоком з манго і ожиною

[P] Викласти в каструлю рис, влити кокосове молоко і половину склянки води. Довести до кипіння, посолити і варити на слабкому вогні, поки вся рідина не

Суфле з рису зі шпинатом

Покладіть у змащену маслом сковороду сир пармезан. Відваріть шпинат (5 хв.) В 60мл води. Обсушіть його. Згасите цибулю і перець в маслі до м'якості. До

Рис з чорним перцем

Для пароварок з резервуаром: влийте кількість води, рекомендоване за інструкцією для варіння рису. Встановіть в парову корзину чашу для варіння рису, е

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої