Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качина грудка з коржиками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля - 750г
  • яйце - 1 шт.
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • сіль, перець, мускатний горіх - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • капуста брокколі - 750г брокколі - Спаржева капуста, підвид цвітної капусти італійського походження. Її популярність постійно ро ... "
  • качині грудки - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • курячий бульйон - 400 мл
  • брусниця (мочена) - 2 ст.л. брусниця - Вічнозелений чагарник з повзучим кореневищем і прямостоячими гіллястими стеблами з сімейства вірі ... "
  • вершкове масло - 4 ст.л.
  • сік і цедра - 1 апельсина.

Щоб приготувати Качина грудка з коржиками необхідно:

Картоплю відварити в мундирі і гарячим пропустити через м'ясорубку. Охолодити, змішати з яйцем і жовтком. Приправити перцем, сіллю, мускатним горіхом і зробити коржі.

Надрізати шкіру грудки навхрест і поперчити. Лук нарубати. Філе нарізати і обсмажити в олії. Посолити і поставити в тепле місце. Загасити в жирі цибулю, влити бульйон. Уварювати 2 хвилини. Додати брусницю, сіль і перець. Відварити брокколі. Коржики обсмажити в 2 ст. ложках вершкового масла.

Всі інгредієнти розкласти по тарілках. Розігріти вершкове масло з апельсиновим соком і цедрою і залити брокколі. Соус подати окремо.


рецепти по кроках
5
4
14
5
Качка по-єврейськи з чорносливом Качка в яблучному соку Качка з яблуками (без кісток) Качка, запечена з грибами і картоплею
Ще рецепти розділу ...
Качка, фарширована картоплею

Підготовлену тушку качки промити, обсушити рушником, натріть зовні і зсередини сіллю і перцем, змастіть розтопленим вершковим маслом (1 столова л

Качка, фарширована грибами і картоплею

Цибулю дрібно покришити. Гриби почистити, порізати невеликими шматочками. Обсмажити цибулю на рослинній олії. Додати гриби, посолити, смажити до тих пір,

Качка без кісток, фарширована рисом з білими грибами

Качку вимити, обсушити паперовими рушниками і звільнити від остова, починаючи з нижньої частини, підрізаючи гострим ножем місця з'єднань м'яса і кістки. Міну

Качка з солоними грузді

Качку добре вимити, нафарширувати солоними грузді і зашити, поставити в духовку в закритому посуді (утятніце). У утятніцу налити півсклянки води. Пок

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої