|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- качина грудка - 1 шт. (близько 400г)
- оцет бальзамико - 3 ст.л.
- оливкова олія - 3 ст.л.
- часник - 1 зубчик
- цукор, сіль, перець (мелений чорний) - за смаком
- рукола - 400г
- помідори черрі - 250г
- сир пармезан - 40г. пармезан -
Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Качина грудка з руколою необхідно: Качину грудку вимити, обсушити. Гострим ножем ромбовидно надрізати шкірку. Сковороду розігріти без додавання жиру. Шкірочкою вниз викласти в неї качину грудку і смажити на середньому вогні протягом 12-15 хвилин. Потім перевернути і смажити ще 5 хвилин. Змішати оцет, рослинне масло і 1 ст. ложку залишилося після обсмажування грудки качиного жиру. Часник очистити, подрібнити за допомогою преса для часнику і додати в маринад. Посолити, поперчити за смаком, додати дрібку цукру і ретельно перемішати всі інгредієнти. Руколу очистити, вимити, обтрусити від крапель, розірвати на шматочки. Помідори вимити й нарізати часточками. Те й інше розкласти по тарілках. Качину грудку за смаком посолити і поперчити, нарізати уздовж тонкими скибочками і викласти на салат. Скропити маринадом. Пармезан натерти і посипати готову страву. |
