Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качина грудка з руколою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качина грудка - 1 шт. (близько 400г)
  • оцет бальзамико - 3 ст.л.
  • оливкова олія - 3 ст.л.
  • часник - 1 зубчик
  • цукор, сіль, перець (мелений чорний) - за смаком
  • рукола - 400г
  • помідори черрі - 250г
  • сир пармезан - 40г. пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

Щоб приготувати Качина грудка з руколою необхідно:

Качину грудку вимити, обсушити. Гострим ножем ромбовидно надрізати шкірку. Сковороду розігріти без додавання жиру. Шкірочкою вниз викласти в неї качину грудку і смажити на середньому вогні протягом 12-15 хвилин. Потім перевернути і смажити ще 5 хвилин.

Змішати оцет, рослинне масло і 1 ст. ложку залишилося після обсмажування грудки качиного жиру. Часник очистити, подрібнити за допомогою преса для часнику і додати в маринад. Посолити, поперчити за смаком, додати дрібку цукру і ретельно перемішати всі інгредієнти.

Руколу очистити, вимити, обтрусити від крапель, розірвати на шматочки. Помідори вимити й нарізати часточками. Те й інше розкласти по тарілках. Качину грудку за смаком посолити і поперчити, нарізати уздовж тонкими скибочками і викласти на салат. Скропити маринадом. Пармезан натерти і посипати готову страву.


рецепти по кроках
3
3
6
4
Качка фарширована яблуками Качині грудки по-тайськи Індоутка з лимонами Качка з яблуками і чорносливом
Ще рецепти розділу ...
Локшина соба з качиним м'ясом

Приготувати соус для мочання локшини. Налити в каструлю солодке саке мирин і дати йому закипіти один раз. Після цього додати бульйон, цукор, соєвий соус

Рагу з качки з картоплею і качкою

Качку розрізати невеликими шматочками, посолити, злегка посипати чорним меленим перцем і обсмажити в качиному жирі, посипавши борошном. Очищену картоплю нар

Рагу з качки з печерицями та зеленою квасолею

Качку вимити, обсушити і нарізати шматками. У великій каструлі розігріти олію і обсмажити на ньому шматки качки з усіх боків до золотистої ко

Качка смажена по-бірманської

Качку патрають і миють. Обережно виймають кістки (ребра, хребет, грудинку), не чіпаючи тільки крильця і ніжки, тельбухи і кістки варять у воді (1 л) з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої