Тушку невеликого гусака попатраєте, гострим ножем зробіть в шкірі багато маленьких дірочок і в кожну пальцем постарайтеся глибше заштовхати дрібно поруб
|
Оброблену вимиту качку посолити, поперчити і підсмажити (близько 30 хвилин) у вершковому маслі разом з нарізаними скибочками корінням і цибулею, додавши
|
Духовку розігріємо до 200С. Булки замочимо. Корейку і очищений цибулю дрібно поріжемо. Каштани з одного кінця надрежем навхрест, підсмажити на рослинній
|
Нутряне сало подрібнити, змішати з вимоченим і віджатим хлібом, відварною подрібненою цибулею, порізаною круто звареним яйцем, зеленню, посолити, поп
|