|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- сочевиця - 50г сочевиця -
Сочевиця буває дуже різна, але будь-який сорт відмінно підходить і до м'ясних, і до овочевих страв. Якщо ... "
- качина грудка - 1 шт. (Близько 350г)
- сухе вино херес, соєвий соус - за смаком херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "
- зелений салат - 250г
- помідори (дрібні) - 125г
- оливкова олія - за смаком
|
|
|
|
Щоб приготувати Салат з качиної грудкою і сочевицею необхідно:
Сочевицю залити водою і залишити стояти на ніч. На наступний день варити до готовності (близько 40 хвилин) в тій же воді. Відкинути на друшляк і дати воді стекти. Качину грудку промаринувати 20 хвилин в хересі і соєвому соусі, салат вимити й нарізати. З боку шкірки надрізати грудку сіткою у вигляді ромбів. Нагріти 1 ст.л. масла, грудку смажити з 2-х сторін. Зварену сочевицю відкинути на друшляк і дати воді стекти. Добре промити і висушити листя салату. Помити помідори і розрізати кожен навпіл. Листя салату і сочевицю розкласти на 4 тарілки. Зробити маринад з оцту, масла, що залишилося, солі, перцю. Скропити салат маринадом. Нарізати грудку поперек, дуже тонкими скибочками. Розкласти скибочки на салаті зверху. Цей салат можна подати як закуску або як легку вечерю. Маринадом потрібно його заливати прямо перед подачею на стіл і ні в якому разі не маринувати, інакше він стане не смачним. Замість качиної грудки можна використовувати куряче філе або курячу печінку. |
