Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качина грудка з яблучно-картопляним пюре


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яблучний сік - 2 склянки
  • картопля (великі) - 3 шт.
  • яблука - 2 шт.
  • вершкове масло - 75г
  • качині грудки (без шкіри) - 2 шт.
  • борошно - 2 ст.л.
  • чебрець (гілочка) - 3 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • коньяк - 50 мл коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • вершки - 50 мл.

Щоб приготувати Качина грудка з яблучно-картопляним пюре необхідно:

Картопля і яблука очистити і нарізати кубиками. Яблучний сік розвести 1 склянкою води, перелити в каструлю і довести до кипіння. Покласти картоплю і яблука і варити 20 хв. Зняти з вогню. Шумівкою перекласти картопля і яблука у велику миску. Відвар зберегти. Додати в миску 2 ст. л. вершкового масла. Розім'яти картоплю з яблуками в м'яке пюре.

Чебрець вимити, обсушити й подрібнити. Качину грудку нарізати шматками товщиною 1 см. Накрити плівкою і відбити.

Розігріти в сковороді вершкове масло. Обсмажити в ньому шматки качки, по 2 хв. з кожного боку. Викласти з сковороди, дати трохи охолонути, нарізати тонкою соломкою, накрити і залишити в теплому місці.

У сковороду, в якій смажилася качка, влити збережений відвар з-під картоплі і яблук, додати коньяк і вершки. Уварювати соус на середньому вогні, 5 - 6 хв.

У форму для запікання викласти обсмажені шматки качки. Присипати чебрецем і борошном. Перемішати. Влити соус.

Розігріти духовку до 200С. Яблучно-картопляне пюре перекласти в кулінарний пакет. Красиво викласти пюре поверх качки. Запікати 35 хв.


рецепти по кроках
3
14
10
5
Качині грудки по-тайськи Качка з яблуками (без кісток) Качка з чорносливом, запечена в тісті Качка з айвою
Ще рецепти розділу ...
Качина грудка з коржиками

Картоплю відварити в мундирі і гарячим пропустити через м'ясорубку. Охолодити, змішати з яйцем і жовтком. Приправити перцем, сіллю, мускатним горіхом і з

Качине філе «а ля Мюра»

[P] Розігрійте порожню сковороду на сильному вогні, надріжте шкіру качиного філе хрестоподібно і, коли сковорода розжариться, покладіть туди м'ясо шкіркою вн

Качка з маринадом і кунжутом

Проколоти шкіру грудинки виделкою по всій її поверхні (те ж саме зробити з качиними ніжками). Якщо використовується грудинка, то на її поверхні остр

Суп з качки зі спаржею

[P] Філе качки ретельно промити і нарізати на довгі шматочки. Залити холодною водою (близько 1.5 літра) і варити на сильному вогні, зняти піну і утворивши

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої