Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качині грудки зі сливами і чорними оливками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качині грудки - 3 шт.
  • сливи (мірабель) - 400г
  • чорні оливки (без кісточок) - 12 шт.
  • вершкове масло (охолоджене) - 90г
  • курячий бульйон - 1 ст.л.
  • рис - 300г
  • сливова горілка - 50 мл горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
  • петрушка (гілочка) - 2-3 шт.
  • сіль, перець (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Качині грудки зі сливами і чорними оливками необхідно:

Рис відварити в киплячій солоній воді, приблизно 15 хв. Обсушити, додати 30 г масла і 6 дрібно порубаних оливок. Розкласти рис по 6 тарілках, відставити.

Зрізати жир з качиних грудок, шкірку злегка надрізати ножем. Сковороду розігріти на сильному вогні. Обсмажувати грудки з боку шкіри 5 хв., Періодично видаляючи надлишки жиру зі сковороди. Перевернути і смажити ще 3 хв. Викласти грудки на тарілку, накрити фольгою і залишити на 5 хв. Видалити жир зі сковороди.

Прогріти сливи 3 хв. Влити в сковороду горілку, бульйон і 150 мл води. Довести до кипіння, поскребивая дно сковорідки лопаткою. Додати в соус масло, що залишилося, перемішати. Посолити, поперчити.

Качині грудки нарізати скибочками, сік від них вилити в соус. Подавати грудки з рисом і сливами, полив соусом. Прикрасити кожну порцію чорної оливкою і петрушкою.


рецепти по кроках
5
10
3
3
Качка, фарширована рисом і фруктами у вині Качка з чорносливом, запечена в тісті Качка фарширована яблуками Качині грудки по-тайськи
Ще рецепти розділу ...
Качка з грибами

Підготовлені шматки качки підсмажити на олії до утворення скоринки і посолити за смаком. Обсмажити на тому ж маслі борошно, залити її молоком і бульйоном,

Качка з абрикосами

Розігрійте духовку. Натріть качку сіллю і перцем і викладіть на деко. Проткніть тушку в декількох місцях спицею. Запікайте 1,5-2 години до готовності

Рагу з качки з картоплею і квашеною капустою

Качине м'ясо обсмажити на олії в казані (або утятніце) на сильному вогні до утворення скоринки. Влити гарячу воду, щоб вона покривала мяс

Качка з яблуками і апельсинами

Для приготування качки з яблуками і апельсинами тушку качки вимийте. Качку всередині і зовні посоліть, поперчіть, посипте солодким червоним перцем-паприкою

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої