Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качина грудка з червоною смородиною


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качині грудки - 2 шт.
  • червона смородина - 250г
  • ялівець (ягідки) - 2 шт. ялівець - Рід вічнозелених хвойних чагарників і дерев сімейства Кипарисові. Ягодами ялівця приправ ... "
  • шавлія (листочок) - 4 шт. шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
  • коньяк - 1 стаканчик коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • коричневий цукор - 1 ст.л.
  • апельсин - 1 шт.
  • вершкове масло - 40г
  • сіль, чорний перець (горошок) - за смаком.

Щоб приготувати Качина грудка з червоною смородиною необхідно:

Потовкти ялівець і перець в ступці, висипати їх на сковорідку з олією і шавлією. Як тільки масло почне пінитися, покласти качині грудки шкірою вниз і смажити на середньому вогні 7 хвилин. Потім перевернути, посолити і смажити ще 5 хвилин.

Вийняти грудки, загорнути у фольгу і тримати в теплі.

У залишився на сковороді олію всипати 2/3 ягід, посипати цукром і карамеліровать 30 секунд. Потім влити апельсиновий сік і дати википіти наполовину. Влити коньяк, фламбіровать і прибрати в тепло.

Нарізати навскоси качині грудки, розкласти на тарілки, полити соусом і прикрасити рештою ягодами


рецепти по кроках
5
3
10
3
Качка з айвою Качині грудки по-тайськи Качка з чорносливом, запечена в тісті Качка фарширована яблуками
Ще рецепти розділу ...
Рагу з качки з картоплею і квашеною капустою

Качине м'ясо обсмажити на олії в казані (або утятніце) на сильному вогні до утворення скоринки. Влити гарячу воду, щоб вона покривала мяс

Качка з чорносливом

Підготовлену качку вимити, посолити і нафарширувати добре вимитим чорносливом без кісточок. Частиною чорносливу обкласти качку в утятніце, влити півста

Гусь весільний

Оброблену тушку гусака натерти зверху і зсередини сіллю і прянощами. Пшоно відварити до напівготовності, відкинути на сито, дати стекти воді, заправити з

Паніроване м'ясо гусака

Випатрати і підготувати тушку гусака, вагою 3 кг, покласти в каструлю з 1-2 столовими ложками олії. Додати 2 моркви, нарізані кружальцями, 1 гол

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої