Головна »» Кулінарні рецепти »» Рецепти з м'яса »» Рецепти з качки

Качина грудка з червоною смородиною

Для рецепту вам буде потрібно:

качині грудки - 2 шт.
червона смородина - 250г
ялівець (ягідки) - 2 шт. ялівець - Рід вічнозелених хвойних чагарників і дерев сімейства Кипарисові. Ягодами ялівця приправ ... "
шавлія (листочок) - 4 шт. шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
коньяк - 1 стаканчик коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
коричневий цукор - 1 ст.л.
апельсин - 1 шт.
вершкове масло - 40г
сіль, чорний перець (горошок) - за смаком.

Щоб приготувати Качина грудка з червоною смородиною необхідно:

Потовкти ялівець і перець в ступці, висипати їх на сковорідку з олією і шавлією. Як тільки масло почне пінитися, покласти качині грудки шкірою вниз і смажити на середньому вогні 7 хвилин. Потім перевернути, посолити і смажити ще 5 хвилин.

Вийняти грудки, загорнути у фольгу і тримати в теплі.

У залишився на сковороді олію всипати 2/3 ягід, посипати цукром і карамеліровать 30 секунд. Потім влити апельсиновий сік і дати википіти наполовину. Влити коньяк, фламбіровать і прибрати в тепло.

Нарізати навскоси качині грудки, розкласти на тарілки, полити соусом і прикрасити рештою ягодами

рецепти по кроках
5	3	10	3
Качка з айвою	Качині грудки по-тайськи	Качка з чорносливом, запечена в тісті	Качка фарширована яблуками

Качина грудка з червоною смородиною

Для рецепту вам буде потрібно:

рецепти по кроках

Ще рецепти розділу ...

Рагу з качки з картоплею і квашеною капустою

Качка з чорносливом

Гусь весільний

Паніроване м'ясо гусака