Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качина грудка з червоною смородиною


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качині грудки - 2 шт.
  • червона смородина - 250г
  • ялівець (ягідки) - 2 шт. ялівець - Рід вічнозелених хвойних чагарників і дерев сімейства Кипарисові. Ягодами ялівцю приправ ... "
  • шавлія (листочок) - 4 шт. шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: якост ... "
  • коньяк - 1 стаканчик коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • коричневий цукор - 1 ст.л.
  • апельсин - 1 шт.
  • вершкове масло - 40г
  • сіль, чорний перець (горошок) - за смаком.

Щоб приготувати Качина грудка з червоною смородиною необхідно:

Потовкти ялівець і перець в ступці, висипати їх на сковорідку з олією і шавлією. Як тільки масло почне пінитися, покласти качині грудки шкірою вниз і смажити на середньому вогні 7 хвилин. Потім перевернути, посолити і смажити ще 5 хвилин.

Вийняти грудки, загорнути у фольгу і тримати в теплі.

У залишився на сковороді олію всипати 2/3 ягід, посипати цукром і карамеліровать 30 секунд. Потім влити апельсиновий сік і дати википіти наполовину. Влити коньяк, фламбіровать і прибрати в тепло.

Нарізати навскоси качині грудки, розкласти на тарілки, полити соусом і прикрасити рештою ягодами


рецепти по кроках
3
8
7
6
Корцетті з волоськими горіхами Анчоуси по-катанійскі (Alici alla catanese) Три антипасти Гриссини з базиліком (Grissini)
Ще рецепти розділу ...
Фокачча з черешнею

[P] Духовку розігріти до 180С. [P] У великій мисці залити дріжджі теплою водою. Коли дріжджі розчиняться, додати просіяне борошно, сіль і цукрову пудр

Різдвяні пиріжки (Капелетті)

[P] Приготувати тонке листкове тісто. М'ясо злегка обсмажити, добре подрібнити і перемішати зі спеціями, жовтками і тертим сиром. Зліпити невеликі бенкет

Маслини по-сицилійський

Желатин розвести в теплій воді і залишити набухати. З очищених свіжих помідорів і червоного стручкового перцю готують пюре, заправляють його спеціями

Артишоки в Малазі

Артишоки витримати в холодній воді близько години, потім закип'ятити 1 разів у підсоленій воді і відкинути на друшляк, щоб вода стекла. У каструлю влити до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої