Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яйця під зеленим майонезом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйце - 6 шт.
  • зелений салат - 100г
  • майонез - 125г
  • вершки - 2 ст. ложки
  • зелень петрушки - 1 пучок
  • для майонезу - яйце - 2 шт.
  • оливкова (або кукурудзяна) рафінована олія - 1стакан
  • лимонний сік - 2 ст. ложки
  • сіль - 1 ч. ложка
  • гірчиця - 1/2 ч. ложки гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • червоний перець - щіпка

Щоб приготувати Яйця під зеленим майонезом необхідно:

Яйця, зварені круто розрізають на четвертинки. Зелений салат дрібно ріжуть або пропускають через м'ясорубку, потім розтирають з вершками і змішують з майонезом. Яйця розкладають на блюді, заливають зеленим майонезом і прикрашають зеленню. Дотримуючись рецептом до кінця, майонез для цієї страви готують наступним чином: жовток відокремлюють від білка, ж виливають у фарфорову мисочку з круглим дном, додають послідовно гірчицю, перець і сіль і добре розмішують ложкою (бажано дерев'яною). Потім, збиваючи безперервно віночком, додають 1-2 краплі лимонного соку і майже по краплях 1/4 склянки рослинного масло до тих пір, поки соус не почне густіти і побіліє. З цього моменту, не припиняючи збивати додають ще 1-2 краплі лимонного соку і масло, що залишилося, яке слід вливати трохи швидше, ніж спочатку. Якщо соус вийшов занадто рідкий, для загустіння можна додати солі. Вручну соус приготувати досить важко, тому можете вдатися до допомоги електросмесітеля.


рецепти по кроках
4
4
5
8
М'ясо по-валлійська Курка в соусі Сен-Марселлен Картопляна запіканка з сиром Мюнстер Бриоши
Ще рецепти розділу ...
Морква маринована

[P] Молоду моркву очищають і нарізають часточками товщиною не більше 2 см. Готують маринад: воду, оцет, вино і рослинна олія змішують в каструлі, д

Яйця фаршировані з ікрою

Зварити яйця круто, опустити їх в холодну воду і потім очистити. Яйце розрізати вздовж на половинки, вийняти жовтки, протерти їх через сито, змішати

Суп з м'ясом і сиром

Зварити м'ясо без додавання коріння до готовності. Процідити бульйон. З черствої булки зрізати скоринку і натерти булку на тертці. Жовтки зварених круто

Салат з гольцем

Гольця порізати невеликими шматочками і обсмажувати 2-3 хвилини в духовці при температурі 150С. До салату «рукола» додати дрібно порізану цибулю-шалот, п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої