|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- молоко - 3 склянки
- картопляна борошно - 60г
- цукор - 60г
- яйце (жовток) - 6 шт.
- яйце (білок) - 6 шт.
|
|
|
|
Щоб приготувати Тістечко з молока і картоплі необхідно: Закип'ятити три чверті літра молока. Взяти 60 г картопляного борошна, розмішати її в кількох ложках холодного молока, взяти 60 г цукру, на якому істёрта шкіра одного лимона, і все це з'єднати з киплячим молоком. Після цього збити 6 яєчних жовтків в влити молоко, безперервно помішуючи і не даючи кипіти, а тільки пузириться. Все це вилити на блюдо, яке піде на стіл, і гарнірувати безе. Готувати безе так: збити 6 білків в піну. Закип'ятити в каструлі молоко навпіл з водою, і, відокремлюючи ложкою, змоченою водою, від збитою яєчної маси білки, опустити їх в окріп. Вийнявши звідти безе, викласти на перекинуте сито для стоку води. |