Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сметанно-желейне тістечко


Для рецепту вам буде потрібно:

бісквіт основний:
  • борошно - 1.23кг
  • меланж - 2кг меланж - Суміш яєчних білків і жовтків (або окремо білки і жовтки), заморожені при температурі -18-25 гра ... "
  • есенція фруктова - 7г
  • цукор - 1.23кг
cироп для промочкі:
  • цукор - 300г
  • коньяк - 2г коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • вода - 300 мл
сменанно - желейний крем:
  • коньяк - 35г коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • ванілін - 2г
  • сметана - 1.4 кг
  • вода - 200 мл
желе:
  • цукор - 350г
  • желатин - 50г
  • лимонна кислота - 7г
  • вода - 400 мл.

Щоб приготувати Сметанно-желейне тістечко необхідно:

Готують бісквітне тісто, випікають пласти. Після охолодження просочують сиропом і промазують сметанно-желейні кремом, склеюють. Заливають желе і виносять на холод. Нарізають по 70г (квадратиками або ромбиками).

Для крему: в набряклий желатин додають цукрову пудру і доводять до кипіння. Окремо збивають сметану з цукровою пудрою і, не припиняючи збивати, поступово вводять остигнула желейну масу, дають заститить. Рекомендується тільки для домашнього приготування!


рецепти по кроках
8
8
7
8
Кошики з горіхами і карамеллю Тістечко «Картопля» Тістечка на швидку руку з листкового тіста і бананів Тістечка (без випічки)
Ще рецепти розділу ...
Петіфюри з чорною смородиною

Злегка підрум'яньте в олії хлібні крихти. Протріть смородиновий джем через сито і змішайте з хлібними крихтами. Додайте корицю і гвоздику. Змастіть в

Тістечка пісочні

Борошно змішати з цукром, покласти в неї шматок масла і порубати все до отримання масляної крупи. Додати жовтки і замісити тісто. Якщо тісто виходить

Тістечка з ревеневий начинкою

[P] Для начинки змішати всі інгредієнти, крім харчового барвника, і варити, помішуючи, до загусання. Зняти з вогню і додати барвник, перемішати.

Горіхові тістечка "Альказар"

Збити білки з цукром, додати мелені горіхи, розмішати. Чайною ложкою розкласти на змащений лист на деякій відстані. Пекти на середньому вогні. Дл

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої