Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пенне з рагу з курячої печінки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • куряча печінка - 300г
  • борошно - 1 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком
  • часник - 1 зубчик
  • цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.
  • пенне - 350г
  • вершкове масло або маргарин - 40г
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • лавровий лист - 2 шт.
  • хересний оцет - 1 ст.л. херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • херес - 40 мл херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • курячий бульйон - 4-5 ст.л.
  • консервовані томати - 2-3 ст.л.
  • базилік (гілочки) - 2-3 шт. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • сир (тертий) - 100г.

Щоб приготувати Пенне з рагу з курячої печінки необхідно:

Закип'ятити у великій каструлі багато підсоленої води. Очистити, вимити й обсушити печінку. Нарізати її маленькими шматочками і обваляти в суміші з борошна, солі і перцю. Цибулю і часник очистити і нарізати маленькими кубиками. Відварити пенне в киплячій підсоленій воді, не разварівая.

Розігріти в глибокій сковороді вершкове масло або маргарин з рослинним маслом і підсмажити в ньому до прозорого стану кубики цибулі та часнику. Додати шматочки печінки, лавровий лист і смажити на середньому вогні 3-4 хвилини. Влити оцет, трохи уварити, потім влити херес, бульйон і перемішати з томатами. Варити до тих пір, поки соус не загусне. Видалити лаврове листя. Відкинути на сито пенне, зібравши при цьому трохи води. Перемішати пенне з рагу і, якщо потрібно, влити невелику кількість води, в якій варилася локшина.

Вимити й обсушити базилік, відокремити листочки, нарізати тонкими смужками і перемішати з рагу. Окремо подати тертий сир "Гауда".


рецепти по кроках
5
5
4
5
Макарони з пастою з оливок Пенне з морквяним соусом Макарони зі шпинатом Паста Прімавера
Ще рецепти розділу ...
Локшина папарделле з курячою печінкою

[P] Закип'ятіть воду у великій каструлі. злегка розігрійте духовку. Розігрійте 3 ст.ложки рослинного масла у великій сковороді на слабкому вогні. Очисти

Паста з томатно-гарбузовим соусом

Цибулю почистити і дрібно нарізати. Часник порізати і роздавити. Гарбуз почистити, видалити насіння і нарізати кубиками. У великій сковороді розігріти масло.

Паста з брокколі і тунцем

Пропустити часник через прес. Розморозити зелений горошок. У великій каструлі довести воду до кипіння. Тим часом, в мисці змішати тунця і часник до до

Рігатоні з креветками і лимонним соусом

Креветки очистити, з панцирів зварити бульйон, процідити через спеціальну тканину (або марлю). Відлити 50 г. бульйону, на що залишився - відварити рігатоні

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої