Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рубана куряча печінка


Для рецепту вам буде потрібно:

  • куряча печінка - 250г
  • ріпчаста цибуля (дрібно нарізану) - 2-3 шт.
  • курячий жир або рослинна олія - 4 ст.л.
  • зелена цибуля (дрібно нарізаний) - 3-4 шт.
  • яйце (круте, кубиками) - 2-3 шт.
  • майонез або твердий курячий жир (бажано) - 2 ч.л.
  • кріп (нарізаний свіжий) - 1-2 ч.л.
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • петрушка або кріп, листя латуку - за смаком
  • житній хліб (тонкі скибочки) - за смаком
  • маринований огірок (для сервірування) - кілька шматочків.

Щоб приготувати Рубана куряча печінка необхідно:

Курячу печінку злегка підсмажити на грилі. Вимити, покласти в каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння. Зменшити вогонь, варити при слабкому кипінні 5-10 хвилин, потім остудити у воді. (Печінка повинна стати рум'яної і щільною, але не сухою.) Поставити велику сковороду на середній вогонь. Підсмажити в жиру або на рослинній олії ріпчасту цибулю, посолити і поперчити його. Цибуля повинен стати рум'яним, злегка хрустким і карамелізований по краях. Дрібно нарубати печінку ножем з заокругленим лезом.

Покласти печінку в миску і перемішати із смаженою цибулею та олією. Якщо ви хочете перемішати печінка з цибулею в процесорі, треба влити в чашу процесора зовсім небагато масла, щоб у вас вийшла густа паста. Перемішати в мисці печінку і дрібно нарізану або тертий ріпчаста цибуля, зелений лук, круті яйця, майонез або курячий жир (якщо ви їх використовуєте) і кріп.

Закрити і поставити в холодильник. Блюдо має стати щільним. Перед подачею на стіл розкласти рубану печінку по тарілках і прикрасити травами. До печінки подати салат латук, житній хліб і мариновані огірки.


рецепти по кроках
5
6
9
4
Печінка куряча в соусі з чорною смородиною Гарбузовий суп з карамелізованими цибулею і корицею Пиріжки з білими грибами і картоплею Свинина терияки
Ще рецепти розділу ...
Хрустка куряча печінка Чуй - Чуй

[P] Курячі печінки промити, видалити плівки, опустити в киплячу воду, додати сіль, глютамат натрію, зірчастий аніс і варити 15 хвилин. Бульйон злити,

Оладки з курячої печінки з рисом

Рис промити і зварити до готовності в підсоленій воді. Курячу печінку промити, подрібнити м'ясорубці або в блендері. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати. Дод

Рулет з курки з печінкою

З курячої тушки вирізаємо кістки так, щоб м'ясо з шкірою залишилося по можливості одним шматком. Розпластуємо м'ясо у вигляді прямокутника. На ті частини, н

Пиріг з курячої печінки

[P] Часник очистити, дуже дрібно порубати і змішати з зеленню. Розібрати курячу печінку, простеживши, щоб не залишилося ні краплі жовчі. Пропустити печений

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої