Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з гусака або качки з буряком


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кістки від печені з 1 гусака або 2 качок
  • буряк - 250г
  • капуста - 150г
  • яблука (кислі) - 50г
  • картопля - 30г
  • ріпчаста цибуля - 30г
  • морква - 30г
  • бруква - 10г
  • петрушка (корінь) - 5г
  • жир - 25-30г
  • томатна паста - 50г
  • пряні трави - 20г
  • цукор - 30г
  • столовий оцет - 20 мл
  • сметана - 50-60г
  • галушки (готові з пшеничного борошна або манної крупи) - 100г
  • зелень, сіль за смаком.

Щоб приготувати Суп з гусака або качки з буряком необхідно:

Кістки подрібнити, залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну, варити бульйон 1 годину, процідити. Нарізану соломкою свіжу капусту і картоплю варити разом. До готового картоплі додати терте яблуко, окремо погашених або зварену в шкірці і потім очищену і нарізану буряк, капусту і приправи.

Суп посолити, додати цукор, покласти зрізане з кісток м'ясо і варити до готовності. У готовий суп можна покласти сметану і зелень. При бажанні додати галушки, зварені окремо в підсоленій воді.


рецепти по кроках
10
5
5
4
Піца Парижанка (Parigina) Баранячий бік з кашею Гаспачо Триколірний салат з авокадо з моцарелою
Ще рецепти розділу ...
Суп і печеня з качок з цибулею та помідорами

Дрібно посікти кілька цибулин (на качку або двох чирков - 2-3 цибулини) і пережарити на вершковому маслі до рожевого кольору Варених качок вийняти з кас

Сирний суп з фрикадельками

Чистимо і ріжемо кубиками картоплю. Трьом на тертці моркву і нарізаємо болгарський перець. Курячий фарш заправляємо спеціями і формуємо фрикадельки. До

Суп гороховий з копченим гусаком

Горох перебрати, промити і залити водою. Додати копчену качку, нарізану порційними шматками, і довести суп до кипіння. Варити суп на невеликому ГГН

Мисливська юшка з качки з чорносливом

У глибокій товстостінній каструлі обсмажити на олії качині ніжки до золотистого кольору, додати до них нарізану тонкими півкільцями лу

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої