|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- біла квасоля (консервована) - 850 мл
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 2 шт.
- оливкова олія - 3 ст.л.
- м'ясний бульйон - 1 л
- макарони - 200г
- помідори - 4 шт.
- сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- хліб (для тостів) - 8 скибочок
- песто (готовий соус) - 4 ч.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Суп з макаронами і квасолею необхідно:
Квасоля відкинути на друшляк, промити і дати стекти воді. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Морква вимити, очистити і дрібно порубати. Прямо в каструлі розігріти 2 ст. ложки оливкової олії і пасерувати в ньому, постійно помішуючи, ріпчасту цибулю і моркву. Додати квасолю, влити м'ясний бульйон і довести до кипіння. Суп варити близько 10 хвилин ін слабкому кипінні. Макарони поламати на шматочки і відварити в підсоленій воді відповідно до інструкції на упаковці. Помідори ошпарити окропом і очистити від шкірки, видалити насіння, нарізати м'якоть кубиками, додати в суп за 3 хвилини до готовності. З супу вийняти шумівкою 1/4 частина овочів, а решта прямо в бульйоні подрібнити в пюре. Макарони відкинути на друшляк, дати стекти воді, а потім додати в суп разом з овочами. Добре посолити і поперчити. Шматочки хліба з обох сторін обсмажити в оливковій олії, викласти і змастити соусом песто. Суп розлити по тарілках, за бажанням прикрасити базиліком. Подати з тостами. |
