Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пікантний мус


Для рецепту вам буде потрібно:

  • помідори - 500г
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • цибуля ріпчаста (кубиками) - 5 ст.л.
  • томатна паста - 3 ст.л.
  • бульйон - 250 мл
  • петрушка і базилік (рубана) - 3 ст.л. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • розмарин і чебрець (рубаний) - 1 ст.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • лавровий лист - 1 шт.
  • часник (рубаний) - 1 ст.л.
  • желатин - 12г
  • зелена цибуля (колечок) - 3 ст.л.
  • меліса (рубана) - 1 ст.л. меліса - Багаторічна рослина, що досягає у висоту 0,5-1 м. Мелісса має ніжний освіжаючим смаком і лімо ... "
  • вершки - 100 мл
  • яйце (білок) - 1 шт.

Щоб приготувати Пікантний мус необхідно:

Вимити і подрібнити помідори. Згасити в рослинному маслі кубики цибулі. Додати помідори і томатну пасту і тушкувати 10 хв. Влити 250 мл бульйону. Додати рубану петрушку і базилік, по ложці рубленого розмарину і чебрецю, лавровий лист, ложку рубленого часнику і варити 60 хв. Протерти через сито і дати охолонути.

Замочити в холодній воді 12 г желатину. Віджати його і розпустити в 500 мл томатного пюре. Перемішати з 3 стол. ложками колечок зеленої цибулі і 1 стол. ложкою рубаної меліси. Збити 100 мл вершків, 1 білок і перемішати з застигаючої масою.

Розлити по формах, попередньо сполоснувши їх холодною водою, і поставити в холодильник на 6 год. Перекинути мус на тарілки і подавати з помідорами, цибулею і зеленню.


рецепти по кроках
5
8
8
5
Маринований камамбер по-чеськи до пива Вишневий пиріг c крихтою (сирне тісто) Террін з лисичок Минтай з апельсинами
Ще рецепти розділу ...
Чорна ікра на мусі з авокадо

Очистити авокадо, помістити в блендер, додати вершки, сіль і збити до пишної однорідної маси. За допомогою форми викласти на блюдо, зверху покласти і

Мус з гарбуза з кальвадосом під чорною ікрою

Гарбуз запікаєте в вогнетривкої посуді під шаром фольги при температурі 160С, приблизно 30-40 хвилин. Вершки кип'ятіть, додаєте печену гарбуз, проварюючи

Авокадо з мусом з шинки

Для мусу: шинку очистити від шкірки, нарізати кубиками і подрібнити в пюре в кухонному комбайні або міксері. Додати вершки і коньяк. Посипати перці

Мус з курки зі спаржею

Порційні формочки, змащені вершковим маслом, наповнити кнельной масою і припустити на водяній бані протягом 15-20 хвилин. Готовий мус вийняти з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої