Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Салат з фенхелю, груші та цикорію


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оливкова олія - 60 мл
  • естрагоновий оцет - 60 мл естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • дижонская гірчиця - 1 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • чорний перець (крупно мелений) - 1/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • груші (вирізати серцевину і нарізати на 12 часточок) - 5 шт.
  • фенхель - 3 шт. (по 300г)
  • цикорій (качани) - 4 шт.
  • волоський горіхи (обсмажити і крупно нарубати) - 75г.

Щоб приготувати Салат з фенхелю, груші та цикорію необхідно:

Приготуйте заправку: збийте оливкову олію, естрагоновий оцет, діжонська гірчицю, сіль і перець до однорідної маси; відкладіть.

Викладіть грушеві часточки у велику миску Обріжте коріння і черешки у кожної цибулини фенхеля, розріжте кожну уздовж навпіл і видаліть серцевину. Наріжте половинки фенхеля поперек тонкими, як папір, скибочками. Викладіть в миску з часточками груші.

Наріжте 2 качана цикорію (1 жовтий і 1 червоний, якщо використовуєте цикорій обох кольорів) поперек на скибочки товщиною 2-3 см; змішайте з фенхелем і грушами. Відокремте листя від залишився цикорію.

Заправте вийшла суміш, ретельно перемішайте.

Викладіть листя цикорію по краю великого неглибокого або плоского страви. Поверх листя викладіть салат і посипте обсмаженими волоськими горіхами.


рецепти по кроках
5
5
6
4
Грецький салат Весняний салат з моцарелою (для пікніка) Зелений салат з моцарелою і волоськими горіхами Салат з солодких перців з оливками та каперсами
Ще рецепти розділу ...
Салат з яловичого серця з фенхелем, грушами і горіхами

Для заправки змішати оливкове масло, оцет, гірчицю, перець і сіль. Збити віночком до однорідної маси. Серце відварити в підсоленій воді до готовності

Овочевий салат по-китайськи

Консервовані пагони бамбука перед вживанням обсушують і нарізають смужками. Нагріти олію в сковороді, і обсмажити дрібно нарубані

Зелений салат з сироваткою

Очищений і вимитий зелений салат нарізаємо вузькими смужками, скроплюємо підсоленою водою і викладаємо в салатницю. Поливаємо оливковою олією, добав

Салат з перловки з кедровими горішками і овочами

Перлову крупу промити, залити водою і довести до кипіння на сильному вогні. Потім зменшити нагрів, посолити і накрити кришкою. Варити перловку приблизно

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої