Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фарширований кролик з фенхелем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик (потрошений, без шкіри) - 1 шт. (1,2 кг)
  • печінку кролика - 1 шт.
  • шинка - 50г
  • салямі - 50г
  • шпик - 50г
  • фенхель - 2 шт. (500г)
  • лимон - 1/2 шт.
  • часник - 4 зубчики
  • розмарин (свіжі листочки) - 1 ч.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • черства булочка (без кірок) - 1 шт.
  • сухе біле вино - 250 мл
  • вершки - 125г
  • оливкова олія - 6 ст.л.
  • чорний перець - 6 горошин чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • овочевий бульйон - 2 л
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Фарширований кролик з фенхелем необхідно:

Кролика добре вимити, просушити паперовою серветкою. Посолити всередині і зовні. Булочку замочити в 125 мл білого вина. фенхель очистити, стебла відрізати, зелень фенхеля відкласти. Закип'ятити 750 мл підсоленої води. півлимона нарізати скибочками, покласти в киплячу воду разом з двома зубчиками часнику і перцем горошком. фенхель разом із стеблами варити близько 15 хв., потім вийняти з води. відвар пропустити через сито.

Головки фенхеля відкласти в сторону. половину зелені фенхеля і стебла дрібно нарізати. шинку і салямі нарізати на кубики. печінку кролика дрібно нарізати. 2 зубчики часнику і розмарин дрібно нарізати. Булочку злегка віджати. все перемішати разом з нарізаною фенхелем, посолити і поперчити. духовку розігріти до 175С.

Покласти в кролика начинку, зашити. в жаровню налити оливкову олію, обсмажити кролика з усіх боків. Полити кролика соком, що виділився при обсмажуванні. Запікати кролика в духовці 1 годину, періодично поливаючи відваром фенхелю. За 10 хв. до готовності кролика головки фенхелю нарізати на кільця завтовшки 5 мм. шпик нарізати кубиками, розтопити в сковороді і підсмажити фенхель. Додати трохи відвару і згасити фенхель. посолити і поперчити.

Кролика вийняти з жаровні. в жаровню додати вино, що залишилося і вершки, добре перемішати з соком, що виділився при смаженні. Кролика нарізати шматочками товщиною 3 см, покласти в жаровню з соусом, поруч покласти фенхель і прикрасити залишилася зеленню фенхеля. подавати в жаровні.


рецепти по кроках
6
8
7
4
Кролик, тушкований в молочному соусі з грибами Тушкований кролик у вині по-болгарськи Рагу з кролика з горіхами і вином Кролик печена (на солі)
Ще рецепти розділу ...
Цибулевий пиріг з кроликом

У великій каструлі з товстим дном розтопити жир. Покласти в каструлю шматки кролика, бекон і дрібно нарізану цибулю, смажити все разом близько 5 хвилин. Сел

Заячі потрухи в сметанному соусі з томатом

Шпик нарізати дрібно, обсмажити з подрібненим луком, додати заячі потрухи, нарізані невеликими шматочками, а також шию, лопатки, реберця і продол

Кролик з грибами

Гриби підсмажити на олії, потім додати вершки і тушкувати 5 хвилин. Кролика потримати в проточній воді 2-3 хвилини, після чого обсушити і розрізати на по

Кролик тушкований з плодами манго

Цедру спиляти з лимона тонкою стружкою і додати в лимонний сік. Кролика розділити на порційні шматки, облити лимонним соком з цедрою лимона (цедра

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої