Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фокачча з фенхелем і родзинками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • дріжджі (легкорозчинні) - 1 пакет
  • цукровий пісок - 2 ст.л.
  • сіль - 1 ч.л.
  • манна крупа - 240г
  • манна крупа - 2 ст.л.
  • оливкова олія - 60 мл
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • родзинки - 120г
  • фенхель (роздавлені насіння) - 1 ст.л.
  • крупчатка (борошно) - 225г.

Щоб приготувати Фокачча з фенхелем і родзинками необхідно:

У великій мисці змішайте дріжджі, цукор, сіль і 240 г манної крупи. Поставте сотейник на маленький вогонь і нагрійте в ньому (до 47-52С) 60 мл оливкової олії і 225 мл води.

Електричним міксером на низькій швидкості поступово вбийте рідину в борошно Збільшивши швидкість, збивайте суміш ще 2 хвилини. Дерев'яною ложкою додайте і перемішайте родзинки, фенхель і 150 г борошна. Тісто має стати м'яким.

Покладіть тісто на стіл, посипаний борошном. Вимішуйте 8 хвилин. Тісто має стати гладким і еластичним. Додайте ще 75 г борошна. Сформуйте з тіста кулю. Закрийте прозорою плівкою і дайте постояти 15 хвилин.

Змастіть жиром неглибоку форму для рулету розміром 39x27 см. Посипте її рештою 2 ст. ложками манної крупи. Качалкою, посипаною борошном, розкачайте тісто в прямокутник розміром 38x25 см. Викладіть тісто у форму, розрівняйте.

Закрийте прозорою плівкою і дайте постояти в теплому місці (27-29С) хвилин 30. Тісто має збільшитися в об'ємі вдвічі.

Нагрійте духовку до 200С. Пальцем зробіть вм'ятини по всій поверхні тіста на відстані 2-3 см один від одного. Збризніть залишилися 2 ст. ложками оливкової олії. Випікайте 25 хвилин, поки фокаччею не стане рум'яною. Вийміть з форми і охолодіть на решітці.


рецепти по кроках
8
10
7
6
Фокачча з картоплею і розмарином (focaccia con patate e rosmarino) Лазанья з лососем і шпинатом Піца спеціальна Баклажани по-марокканські
Ще рецепти розділу ...
Фокачча з апельсинами і каштанами (для хлібопічки)

[P] Приготувати тісто в хлібопічці, просто заклавши в контейнер всі перераховані в рецепті інгредієнти. [P] Готове тісто викласти на припудрений муко

Фокачча з часником

Змішати дріжджі, цукор, борошно і воду. Накрити суміш поліетиленом і поставити в тепле місце на 10 хв на расстойку. Просіяти додаткову борошно і сол

Фокачча з сиром, запеченими помідорами та цибулею

Вимиті і розрізані вздовж на четвертинки помідори Замаринуйте в маринаді, приготованому з оцту, соєвого соусу, 2 ст.л. рослинного масла. Марі

Фокачо з антипасто з артишоками

Покласти в миску артишоки, додати лимонний сік, петрушку і оливкове масло. Приправити. Перемішати. Накрити і залишити маринуватися на 30 хв. Поріз

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої