Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печінковий рулет з петрушкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • печінка яловича - 1 кг
  • олія рослинна - 3 ст.л.
  • яйце (варене) - 3 шт.
  • масло вершкове - 300г
  • петрушка (зелень) - 100г
  • гірчиця - 2 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • коньяк - 2 ст.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • лавровий лист - 2 шт.
  • перець запашний - 4 горошини перець запашний - Висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - духмяний перець. Запах перцю п ... "
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Печінковий рулет з петрушкою необхідно:

Вершкове масло (200 г) збийте, додайте гірчицю, рубану зелень і перемішайте.

Печінка наріжте шматочками, обсмажте на олії до утворення скоринки, накрийте кришкою, додайте сіль, перець горошком і лавровий лист, доведіть до готовності. Охолодіть.

Печінка і яйця пропустіть кілька разів через м'ясорубку. Потім збивайте, поступово додаючи олію, що залишилася і коньяк.

Печінкову масу розподіліть по пергаменту, зверху рівномірно укладіть масло з петрушкою, згорніть рулетом і охолоджуйте близько години.

При подачі розріжте рулет на порції. Подайте з маринованими грибами і зеленню.


рецепти по кроках
5
9
5
5
Рулетики з яловичини з вишнею та мигдалем Рулетики з свинини з зеленою цибулею і сиром Півнячі хвости М'ясні рулетики по-фінськи
Ще рецепти розділу ...
Рулет монастирський

М'ясо (бажано філей) нарізати рівними скибочками (по 2 на порцію), посолити, поперчити і відбити, як для шніцеля. Тертий сир, дрібно нарізану цибулю, з

Вафельний рулет з сосискою

Картоплю відварити і зробити пюре. Додати сире яйце (з розрахунку 1 яйце на 2-3 рулету) і ретельно перемішати. Картопляне пюре рівним шаром завдав

Рулет з головизною

Свинячі голови ретельно промивають і варять 3-4 години на слабкому вогні. За годину до закінчення варіння кладуть прянощі. Зварені голови виймають з бульйону, ко

Індюшачий рулет в апельсинах

Беремо капелюшки гливи, випаровуємо воду на сковороді, додаємо цибулі, все обсмажуємо. Велике індиче філе розрізаємо паралельно столу, щоб залишилося

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої