|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- печінка яловича - 1 кг
- олія рослинна - 3 ст.л.
- яйце (варене) - 3 шт.
- масло вершкове - 300г
- петрушка (зелень) - 100г
- гірчиця - 2 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
- коньяк - 2 ст.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
- лавровий лист - 2 шт.
- перець запашний - 4 горошини перець запашний - Висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - духмяний перець. Запах перцю п ... "
- сіль за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Печінковий рулет з петрушкою необхідно: Вершкове масло (200 г) збийте, додайте гірчицю, рубану зелень і перемішайте. Печінка наріжте шматочками, обсмажте на олії до утворення скоринки, накрийте кришкою, додайте сіль, перець горошком і лавровий лист, доведіть до готовності. Охолодіть. Печінка і яйця пропустіть кілька разів через м'ясорубку. Потім збивайте, поступово додаючи олію, що залишилася і коньяк. Печінкову масу розподіліть по пергаменту, зверху рівномірно укладіть масло з петрушкою, згорніть рулетом і охолоджуйте близько години. При подачі розріжте рулет на порції. Подайте з маринованими грибами і зеленню. |
