Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Спаржева квасоля з соусом з петрушки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • спаржева квасоля (свіжа) - 100г спаржева квасоля -

    спаржева квасоля відрізняється маленькими тонкими стручками. Зазвичай зеленого кольору, іноді з Фіолетовий, ... "

  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • борошно - 2 ст.л.
  • сіль - 1 ч.л.
  • перець (мелений) - 1/8 ч.л.
  • курячий бульйон - 1.5 склянки
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • молоко - 1/2 склянки
  • петрушка (свіжа рубана зелень) - 1 стакан.

Щоб приготувати Спаржева квасоля з соусом з петрушки необхідно:

Квасоля наріжте шматочками, промийте, покладіть в каструлю і залийте водою так, щоб вона тільки покрила овочі. Доведіть до кипіння, варіть при відкритій кришці протягом 8-10 хвилин. Тим часом у великій неглибокої сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте борошно, сіль, перець і добре перемішайте до однорідності маси. Поступово влийте бульйон і збийте соус. Доведіть до кипіння. Готуйте при постійному помішуванні 1-2 хвилини, поки соус не ущільниться. Зніміть з вогню.

У невеликій мисці з'єднайте яєчні жовтки і молоко, перемішайте. Влийте в яєчно-молочну суміш невелику кількість гарячої бульонной суміші. Влийте все назад в сковороду, і при постійному помішуванні на повільному вогні доведіть соус до дуже слабкого кипіння. Готуйте так протягом двох хвилин. Вмішайте в соус зелень петрушки.

Злийте воду з квасолі, подайте її, полив соусом.


рецепти по кроках
5
3
10
4
Паштет грибний (фальшивий) Гороховий кисіль Квасоля з ковбасками в горщику (гювеч) Стручкова квасоля з печеним солодким перцем
Ще рецепти розділу ...
Котлети з квасолі

[P] Для котлетної маси: зварену в підсоленій воді і остигнула білу квасолю (400-500 г) пропустити через м'ясорубку разом із замоченим у воді шматочки

Стручкова квасоля з маслом з волоського горіха

У великій каструлі закип'ятіть воду, покладіть порізану шматочками квасоля і варіть 3-5 хвилин. Злийте воду. Додайте в квасоля масло і обсмажені на сухо

Квасоля зелена по-африканськи

Стручки зеленої квасолі промивають, очищають, нарізають навпіл по ширині, кладуть у киплячу воду, в яку попередньо всипали сіль і дрібку питної

Паштет зимовий з червоної квасолі

Замочену на 5-6 годин квасолю варити до готовності без солі. Відварену остигнула квасоля пропустити через м'ясорубку, туди ж прокрутити горіхи, видавить

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої