Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гуляш із баранини 'гайін ель гхальмі'


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 250г
  • масло рослинне - 25г
  • часник - 2 зубчики
  • цибуля ріпчаста - 50г
  • помідори - 40г
  • родзинки - 50г
  • мигдаль - 30г
  • перець чорний (мелений), сіль - за смаком
  • лист лавровий - 1 шт.
  • шафран, імбир, гвоздика - за смаком імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • петрушка (зелень) - 5г.

Щоб приготувати Гуляш із баранини 'гайін ель гхальмі' необхідно:

Лопатку або баранячий окіст нарізають невеликими шматочками, як для гуляшу. У глибокій важкій каструлі (гусятниці) розігрівають рослинне масло і обсмажують в ньому м'ясо. Додають розтертий часник, дрібно нарізану цибулю, сіль, чорний мелений перець, лавровий лист, гвоздику, зелень петрушки, шафран, імбир, дрібно нарізані помідори або томат-пасту і тушкують кілька хвилин, помішуючи. Потім вливають воду, прикривають кришкою і тушкують, перемішуючи, приблизно годину, поки м'ясо не стане м'яким.

Нарізану часточками цибулю підсмажують на олії до золотистого кольору; родзинки замочують на півгодини в теплій воді, мигдаль підсмажують на маслі і все це разом кладуть у каструлю з м'ясом. Розмішавши, ставлять каструлю в гарячий шафа на 15 хвилин (страва повинна стати зверху сухим).

Подають на стіл у каструлі, прикрасивши страву половинками крутих яєць.


рецепти по кроках
5
5
7
5
Мутабель (Moutabel) Тажин з м'ясом, айвою і окрой Курка, фарширована кус-кусом з горіхами і медом Ссфа або вермішель по-марокканські
Ще рецепти розділу ...
Пастілла з куркою

Курячі стегенця цілком обсмажити в рослинній і вершковому маслі разом з подрібненою цибулею, по 3 хв. з кожного боку. Додати всі спеції і мелк

Баранина, зварена на пару з картоплею

Картоплини очистити і вимити, розрізати кожну на 4 частини і покласти в друшляк. Посолити і поперчити шматки м'яса і покласти на картоплю. Накрити все

Страйкують

Коржі для Бастилії найкраще спекти заздалегідь, за добу. З борошна, солі і 3/8 - 1/2 л води замісити рідке тісто, якому дамо 6:00 устояться. З ті

Біссара з горохом

Замочити горох за 2:00 до варіння, після чого відкинути його на друшляк. Обсмажити дрібно нарізану цибулю на рослинній олії в каструлі на слабкому вогні,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої