Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ягідний торт з заварного тіста


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • вода - 250 мл
  • вершкове масло - 100г
  • сіль - 1 щіпка
  • цукор - 1 щіпка
  • борошно (з гіркою) - 1 склянка
  • яйце (жовтків) - 6 шт.
для заварного крему:
  • молоко - 500 мл
  • яйце (жовтків) - 5 шт.
  • цукор - 100г
  • борошно - 1.5 ст.л.
  • картопляний крохмаль - 1.5 ч.л.
для начинки:
  • вершки (жирність 35%) - 100 мл
  • полуниця - 100г
  • ожина - 100г ожина - Найближча родичка малини з блискучими, майже чорними плодами-кістянки. Ягоди ожини багаті г ... "
  • малина - 100г
  • червона смородина - 100г.

Щоб приготувати Ягідний торт з заварного тіста необхідно:

Приготувати тісто. У сотейнику змішати сіль, цукор, воду і вершкове масло. Поставити на сильний вогонь і, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, довести до кипіння.

Як тільки суміш закипить, всипати просіяне борошно.

Розмішувати, не знімаючи сотейник з вогню, поки тісто не почне легко відділятися від стінок посуду, 2 хв. Зняти з вогню.

Продовжуючи вимішувати тісто, додавати по одному жовтки.

Розігріти духовку до 180С. Перекласти тісто в кулінарний пакет і відсадити на деко спочатку два диска діаметром 25 см. Потім на окремий деко відсадити тісто у вигляді "решітки" такого ж діаметру. Випікати 15 хв. Вийняти з духовки і дати охолонути.

Приготувати заварний крем. Всипати в жовтки половину цукру і розтирати, поки маса не стане білого кольору. Додати просіяне разом з крохмалем борошно. Перемішати.

Молоко перелити в сотейник, додати цукор. Швидко довести до кипіння. Влити приблизно 1/3 молока в жовткову суміш. Перемішати і перелити в молоко, що залишилося. Зменшити вогонь і готувати, інтенсивно розмішуючи, поки суміш не загусне. Зняти з вогню і дати охолонути.

Ягоди вимити, обсушити. Трохи ягід залишити для прикраси. Вершки збити в густу піну. 2 коржі промазати кремом. Викласти на них спочатку вершки, потім ягідну суміш.

Скласти коржі один на одного. Накрити "гратами" і прикрасити відкладеними ягодами.


рецепти по кроках
6
6
8
10
Торт Захер Лінивий торт «Наполеон» Торт ожиново-банановий зі збитими вершками Мигдальний пиріг з карамеллю
Ще рецепти розділу ...
Маковий торт на кефірі

Відокремити жовтки від білків. Жовтки розтерти з цукром і додати кефір. Мак залити водою і варити 10 хвилин. Злити воду, остудити і перетерти в ступці

Журавлинний-лимонний торт

Зробити тісто. За консистенцією воно повинне бути таким, щоб трохи прилипало до рук. Спекти три коржа (щоб тісто не прилипало до рук, коли його р

Торт з горіхами пекан та бурбоном

Для приготування тіста змішайте в міксері борошно та сіль у пульсуючому режимі. Розріжте масло на 8 шматочків і рівномірно розкладіть по поверхні. Обр

Двоповерховий французький яблучний торт

Збити жир з цукром і ванільним цукром, по одному додати яйця, не перестаючи збивати. Борошно змішати з крохмалем і розпушувачем. Поступово добавл

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої