Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качині грудки з ожиною


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качині грудки (філе, зі шкірою) - 4 шт.
  • ожина - 2 склянки ожина - Найближча родичка малини з блискучими, майже чорними плодами-кістянки. Ягоди ожини багаті г ... "
  • коричневий цукор - 2 ст.л.
  • яблучний оцет - 1 ст.л.
  • ром (краще темний) - 1/4 склянки ром - Міцний спиртний напій, що готується з ромового спирту, який отримують зброджуванням і перегін ... "
  • кориця - 1/2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • чорний перець (мелений), сіль - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • рослинне масло - 1 ст.л.

Щоб приготувати Качині грудки з ожиною необхідно:

Ожину перебрати; половину ягід покласти в сотейник з товстим дном, засипати цукром і залишити на 15-20 хв .; інші ягоди прибрати в холодильник до використання.

Коли ягоди дадуть сік, поставити сотейник на середній вогонь, довести до кипіння, влити оцет і ром, всипати корицю, ще раз довести до кипіння, зняти з вогню, приправити сіллю і перцем.

Остудити, протерти крізь сито. Змішати 3 ст. л. отриманого соусу з рослинним маслом. Шкіру на качиних філе надсечь гострим ножем навхрест, не прорізаючи її до кінця.

Замаринувати філе в ежевічноолівковом соусі на 1 ч. Потім засмажити філе на грилі або на решітці в духовці, періодично перевертаючи, - від 3 до 7 хв. на кожній стороні залежно від товщини філе і бажаного ступеня прожарювання.

У що залишився протертий ожиновий соус додати ожину з холодильника (великі ягоди можна розрізати навпіл), розмішати, при необхідності додати солі і перцю; подати до гарячих качиним грудкам разом із зеленим салатом-мікс.


рецепти по кроках
5
4
7
5
Качка, запечена з грибами і картоплею Смажена качка Качка по-пекінськи Качка з айвою
Ще рецепти розділу ...
Качка з грушами

Нагрійте масло в сковороді, покладіть шматки качки шкірою вниз і смажте на досить сильному вогні протягом 10 хвилин, поки не підрум'яниться. Переверніть і про

Рагу з качки з печерицями, зеленим горошком і грінками

Качку нарізати шматками і обсмажити на олії з усіх боків до золотистої скоринки. Перекласти м'ясо в миску. У каструлю, в якій смажилася у

Качка з персиками

Качку з внутрішньої і зовнішньої сторони натерти спеціями. У змащену жиром сковороду висилати нарізані кубиками моркву, ріпчасту цибулю, селеру, нали

Качка під тестом

Качку осмаліть, помити, видалити пінцетом «колодки», розпатрати, дістати печінка, серце, - шлунок {його очистити) - все дрібно нарізати і підсмажити на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої