Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг грибний поміщицький


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 5 склянки
  • дріжджі - 30-40г
  • вода - 5 склянки
  • вершкове масло або маргарин - 200г
  • яйце - 1 шт.
  • цукор - 1 ст.л.
  • вершки - 2 ст.л.
  • горілка - 1 чарка горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
для начинки:
  • зелена цибуля - 400г
  • кріп (зелень) - 100г
  • яйце - 5 шт.
  • вершки - 100г
  • печериці або білі гриби - на смак білі гриби -... "
  • перець (мелений), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Пиріг грибний поміщицький необхідно:

З борошна, дріжджів і води замісити опару і залишити на ніч. Вранці додати розтоплене масло, яйце, цукор, вершки і горілку, добре вимішати і поставити в тепле місце для підйому.

З яєць і вершків приготувати збиту яєчню і подрібнити її. Гриби нарізати скибочками і обсмажити. Дрібно нарізану зелену цибулю потовкти з крупною сіллю, додати рубаний кріп, підготовлену яєчню і гриби. Масу за смаком посолити, поперчити, влити вершки і ретельно перемішати.

Підійшло тісто розкачати в пласт за величиною дека, залишивши частину тесту на оформлення верху пирога. Викласти на нього ще теплу начинку, оформити поверхню сіткою з залишився тесту. У віконця сітки за бажанням можна укласти ядра смаженого солоного мигдалю. Защипи красивим швом краю пирога і змастити поверхню збитим яйцем.

Випікати пиріг в гарячій духовці до готовності. Перекласти його на блюдо і подати гарячим або злегка остигнув.


рецепти по кроках
9
6
8
6
Пиріг з куркою в вершково-грибному соусі Заливний пиріг з грибами Пісочний пиріг з лисичками і сиром Пиріг з опеньками та сиром
Ще рецепти розділу ...
Пиріг воронезький з опеньками

Порубати ножем рослинне сало з борошном, щоб вийшла як би змащена салом крупа. Сметану розмішати з яйцями і сіллю і вилити в суміш борошна з са

Пиріг з гречаної каші з грибами

Для приготування пирога з грибами у цій стародавньому рецептом російської кухні потрібно дріжджі розчинити в 0,5 склянки теплої води. Замісити дріжджове пос

Пиріг з грибами і кашею

Для начинки зварити розсипчасту гречану кашу. Вимочити в молоці сушені білі гриби, потім дрібно їх порубати. Підсмажити на олії цибулину, змішати з

Багатошаровий заливний пиріг з рисом, м'ясом, грибами, квасолею і сиром

[P] Рис відварити до готовності в підсоленій воді, потім відкинути на сито й остудити. Тим часом нарізати на шматочки размороженную квасоля. Дрібно на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої