Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясний пиріг з лісовими грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • пшеничне борошно - 200г
  • вершкове масло - 100г
  • яйце - 1 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • чебрець (гілочка свіжа) - 1 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • цукор - 1 ч.л.
для начинки:
  • телятина (вирізка) - 250г
  • сморчки - 100г
  • білі гриби - 70г білі гриби -... "
  • лисички - 70г
  • часник - 2 зубчики
  • сіль, перець - за смаком
  • вершки (38%) - 200 мл
  • біле сухе вино - 60 мл
  • цедра - 1/2 лимона
  • вершкове масло - 30г
  • оливкова олія - 40г.

Щоб приготувати М'ясний пиріг з лісовими грибами необхідно:

Всі інгредієнти тіста, крім яйця, змішати в комбайні до стану "крихти". Додати яйце і ще раз збити до отримання тесту. Загорнути в плівку і прибрати в холодильник на 30 хв.

Телячу вирізку зачистити, пропустити через м'ясорубку з великим поділом. Злегка обсмажити на розпеченій сковороді з часником, викласти в миску і довести до смаку сіллю, перцем і цедрою.

Гриби промити, обсушити і обсмажити на суміші масел з часником до золотистої скоринки. Влити вино і повністю випарувати, потім додати вершки і прокип'ятити до загусання. Посолити і поперчити.

Тісто розкачати і вистелити ним форму для запікання, зробивши бортики 3-4 см. Поставити в духовку, розігріту до 180С, підсушити 3-5 хв. Потім дістати з духовки, спочатку викласти на дно м'ясо, зверху - грибний соус, і запекти в протягом 12-15 хв. Можна подавати і гарячим, і холодним.


рецепти по кроках
6
7
7
6
Пиріг з лисичками Пиріг з білими грибами Грибний Наполеон Кукурудзяний пиріг з грибами та сиром
Ще рецепти розділу ...
Пиріг листковий з білими грибами

Просіяти борошно гіркою, зробити в середині поглиблення, влити в нього дуже холодну воду, покласти 1 ч. Л. солі і обережно з'єднати воду з борошном ножем,

Книші з гречки та грибів

Для того щоб приготувати тісто, просійте борошно, розпушувач, сіль і цукор. Потім перетріть цю суміш з вершковим маслом. Тісто має нагадувати ме

Пиріг з м'ясом, печерицями та крабом

[P] На дошку просіяти борошно, на неї покласти маленькі шматочки масла і дрібно порубати ножем. У холодній воді розчинити сіль і цукор. З'єднати воду з м

Пиріжки з картоплею, цибулею і грибами

[P] Замісити пісне дріжджове тісто: розведіть в невеликій кількості теплої води дріжджі, сіль і цукор, замісити тісто з води, що залишилася і муки, доба

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої