Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ратафія малинова


Для рецепту вам буде потрібно:

  • ягоди малини
  • вода - 3 склянки
  • спирт - 2.5 л
  • цукор - 600г

Щоб приготувати Ратафія малинова необхідно:

Зрілу, перебраний малину насипають в бутель і заливають спиртом, так, щоб спирт ледве покривав ягоди. Бутель закривають пробкою і ставлять на сонце. Через 2-3 доби спирт з ягід зливають. Тим часом, беруть 3 склянки води і 600 г цукру (на 2,5 л спирту) - воду з цукром спочатку кип'ятять 5 - хвилин, знімаючи при цьому піну. Потім в ще гарячий сироп потроху вливають спирт, розмішуючи при цьому суміш. Після цього суміш проціджують через фланель і профільтрувавши, настоянку виливають в бутель, яку щільно закупорюють і ставлять у тепле місце на кілька тижнів, щоб горілка усталилася. Потім настоянку обережно переливають в пляшки.


рецепти по кроках
6
11
6
4
Торт Захер Сирний торт без випічки Пангасіус в сметані з овочами Салат з редьки з гарбузом
Ще рецепти розділу ...
Ратафія з волоських горіхів

Стиглі волоські горіхи, розрізаються навпіл, укладаються в скляну пляшку, все заливається літром горілки і ставиться в прохолодне місце на півтора міся

Ратафія кардамон

[P] В бутель зі спиртом насипають стовчений кардамон і ставлять у тепле місце на 2 - 3 тижні, попередньо добре закупоривши. Потім настій ретельно

Ратафія з шипшини

Ягоди шипшини виварюють протягом години в розчині меду і води. Потім виварені ягоди ретельно розтирають і знову кладуть у той же сироп варити ще

Ратафія перцева

В спирт всипають крупно стовчений англійська або простий перець. Пляшку щільно закупорюють і наполягають 1,5 - 2 тижні. Потім настій проціджують і в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої