Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ягідний оцет


Для рецепту вам буде потрібно:

  • ягоди або вичавки - 1 кг
  • цукор - 150г

Щоб приготувати Ягідний оцет необхідно:

Незрілі, роздавлені або опале ягоди, а також вичавки, що залишилися при переробці стиглих ягід, ретельно миють, перекладають в емальовану каструлю і заливають водою таким чином, щоб верхній шар її був вищий ягідної маси на 2-3 см, потім додають цукор (на 1 кг ягід - 150 г цукру). Бродіння проводять у тому ж режимі, що і при виготовленні яблучного оцту, в теплому темному приміщенні. Через 2 тижні рідину зціджують в бутлі, не доливаючи до верху 10-12 см, закривають їх ватяними пробками.


рецепти по кроках
8
5
4
3
Котлети по-київськи Котлети з цвітної капусти Прикраса з зеленої цибулі Квас
Ще рецепти розділу ...
Гострий оцет з естрагоном

У оцет додати нарізаний естрагон, перець, подрібнену цибулю. Через 14 днів процідити. Оцет використовувати для салатів і майонезу.

Оцет для маринування овочів (II)

Миють, струшують і розкладають в один шар для просушки в тіні. Як тільки крапельки води на зелені зникнуть, траву ріжуть, укладають у банку, затоки

Оцет фруктовий з часником, лимоном і гірким перцем

Часник очистити, часточки опустити в простерилізованих пляшку приблизно на 1/5 тари, додати нарізаний лимон, 1 стручок пекучого гіркого перцю. Залитий

Оцет з мелісою

Пучок меліси помістити в півлітрову пляшку з оцтом. Наполягати 2-3 тижні в темному місці. Естрагон вийняти. Оцет застосовувати для салатів і соусів.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої