Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баклажани з часником по-італійськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оливкова олія - 60 мл
  • часник (нарізаний скибочками) - 3 зубчики
  • базилік (дрібно нарізану) - 15г базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • сіль - 1.5 ч.л.
  • чорний перець (мелений) - 1/2 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • баклажани (350 г кожен) - 4 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • лимонна цедра (терта) - 1 ст.л.

Щоб приготувати Баклажани з часником по-італійськи необхідно:

Розігріти оливкове масло на середньому вогні у літровій каструлі. Додати часник і смажити, час від часу помішуючи, до золотистого кольору. Зняти каструлю з плити; додати базилік, сіль і перець. Нагріти гриль. Розрізати кожен баклажан уздовж на скибочки товщиною 2 см. Злегка процарапать обидві сторони кожного скибочки, щоб вийшов хрестоподібний малюнок. Викласти половину скибочок в один шар на решітку гриля. Злегка змастити невеликою кількістю оливкової олії з каструлі.

Смажити в 20 см від вогню протягом 10 хвилин. Перевернути скибочки і знову змастити оливковою олією, обережно вдавлюючи скибочки часнику і базилік в надрізи на баклажанах. Смажити баклажани ще 10 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

Викласти на блюдо. Повторити те ж саме з рештою скибочками і оливковою сумішшю. Посипати баклажани лимонною цедрою. Подавати страву кімнатної температури на стіл або накрити і поставити в холодильник, щоб пізніше подати в холодному вигляді.


рецепти по кроках
6
8
6
6
Баклажани по-марокканські Пармежана Соте з баклажанів Рулетики з баклажанів з горіхами
Ще рецепти розділу ...
Баклажанний купол з макаронами

Очистити від шкірки і насіння помідори, порізати. Порізати консервовані помідори, якщо використовуєте. Обсмажити зубчик часнику в 3 ст. л. оливкової мас

Овочеве рагу з баклажанами

[P] Баклажани очистити від шкірки (можна і не чистити - це до смаку кому як подобається), нарізати соломкою, злегка обсмажити на олії. [P] Кабачки очистить

Тушковані баклажани зі свининою

Баклажани вимити, очистити від шкірки, нарізати кубиками. Свинину нарізати соломкою. Баклажани обсмажити до золотистого кольору, викласти в окремий посуд

Баклажани по-німецьки

Баклажани розрізають уздовж навпіл, м'якоть надрізають хрест-навхрест, укладають їх розрізом вниз і обсмажують в олії. М'якоть вишкрібають

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої