Качка в соусі з тамаринду з ананасом

Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Качка в соусі з тамаринду з ананасом необхідно:

Грудинку вимити і просушити. Нарізати смугами шириною приблизно 1-2 cм. Цибулю і часник очистити і нарізати тонкою соломкою. Злити рідину з ананасів. Грудинки вимити і промакнуть. Нарізати на смужки шириною приблизно 1-2 cм. Цибулю і часник очистити і нарізати тонкою соломкою.

М'ясо обсмажувати шкіркою вниз на сковороді при сильному вогні до тих пір, поки не вийде майже весь жир і шкірка не стане яскраво-коричневою. На це піде мінімум 10 хвилин. Потім зменшити вогонь, перевернути м'ясо і смажити з іншого боку до такого ж кольору.

Зняти качку зі сковороди і вичерпати жир, залишивши приблизно одну столову ложку. Обсмажити в залишках жиру цибулю і часник. Додати соус з тамаринду і підігріти. Покласти м'ясо на сковороду в соус, додати ананаси і можливо приправити сіллю і перцем.

Якщо готового соусу з тамаринду немає, його можна приготувати самим: 1 ст.л. ТАМАРИНДА змішати з 4 ст.л. пальмового цукру або коричневого цукру і 3 ст.л. рибного соусу і проварити в каструлі 2 хвилини.

рецепти по кроках

Качка в коньяку

Зніміть з качиних грудок шкірку, натріть їх сіллю і викладіть в скляний лоток. Приготуйте маринад: подрібніть цибулини і часник, з'єднайте цю мас

читати рецепт

Качка в соусі з тамаринду

Грудинки вимити і промакнуть. Нарізати на смужки шириною приблизно 1-2 cм. Цибулю і часник очистити і нарізати тонкою соломкою. М'ясо обсмажувати шкіркою

читати рецепт

Качка з локшиною по-тайськи

Проколоти качину грудку виделкою і покласти в глибоку форму. Змішати часник, чилі, мед, соєвий соус і спеції, полити сумішшю грудки. Обваляти в маринаді

читати рецепт

Качка з персиками і чорносливом

М'якоть качки замаринувати з цибулею, часником, перцем, сіллю, вином і залишити на холоді протягом доби. Мариновану качку обсмажити до золотистого кольору

читати рецепт