Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка в соусі з тамаринду з ананасом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка (грудка) - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 8 шт.
  • часник - 10 зубчиків
  • соус з тамаринду (тайською) - 300г тамаринд - Тропічне вічнозелене дерево родини бобових, плоди якого застосовуються в медицині та кондитерсь ... "
  • ананаси (консервовані шматочками) - 1 маленька банка.

Щоб приготувати Качка в соусі з тамаринду з ананасом необхідно:

Грудинку вимити і просушити. Нарізати смугами шириною приблизно 1-2 cм. Цибулю і часник очистити і нарізати тонкою соломкою. Злити рідину з ананасів. Грудинки вимити і промакнуть. Нарізати на смужки шириною приблизно 1-2 cм. Цибулю і часник очистити і нарізати тонкою соломкою.

М'ясо обсмажувати шкіркою вниз на сковороді при сильному вогні до тих пір, поки не вийде майже весь жир і шкірка не стане яскраво-коричневою. На це піде мінімум 10 хвилин. Потім зменшити вогонь, перевернути м'ясо і смажити з іншого боку до такого ж кольору.

Зняти качку зі сковороди і вичерпати жир, залишивши приблизно одну столову ложку. Обсмажити в залишках жиру цибулю і часник. Додати соус з тамаринду і підігріти. Покласти м'ясо на сковороду в соус, додати ананаси і можливо приправити сіллю і перцем.

Якщо готового соусу з тамаринду немає, його можна приготувати самим: 1 ст.л. ТАМАРИНДА змішати з 4 ст.л. пальмового цукру або коричневого цукру і 3 ст.л. рибного соусу і проварити в каструлі 2 хвилини.


рецепти по кроках
5
14
4
5
Качина грудка, засмажена з грушами Качка з яблуками (без кісток) Качка в яблучному соку Качка, фарширована рисом і фруктами у вині
Ще рецепти розділу ...
Качка в коньяку

Зніміть з качиних грудок шкірку, натріть їх сіллю і викладіть в скляний лоток. Приготуйте маринад: подрібніть цибулини і часник, з'єднайте цю мас

Качка в соусі з тамаринду

Грудинки вимити і промакнуть. Нарізати на смужки шириною приблизно 1-2 cм. Цибулю і часник очистити і нарізати тонкою соломкою. М'ясо обсмажувати шкіркою

Качка з локшиною по-тайськи

Проколоти качину грудку виделкою і покласти в глибоку форму. Змішати часник, чилі, мед, соєвий соус і спеції, полити сумішшю грудки. Обваляти в маринаді

Качка з персиками і чорносливом

М'якоть качки замаринувати з цибулею, часником, перцем, сіллю, вином і залишити на холоді протягом доби. Мариновану качку обсмажити до золотистого кольору

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої