Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка в соусі з тамаринду


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка (грудки) - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста (невеликий) - 8 шт.
  • часник - 10 зубчиків
  • соус з тамаринду (тайською) - 300г. тамаринд - Тропічне вічнозелене дерево родини бобових, плоди якого застосовуються в медицині та кондитерсь ... "

Щоб приготувати Качка в соусі з тамаринду необхідно:

Грудинки вимити і промакнуть. Нарізати на смужки шириною приблизно 1-2 cм. Цибулю і часник очистити і нарізати тонкою соломкою. М'ясо обсмажувати шкіркою вниз на сковороді при сильному вогні до тих пір, поки не вийде майже весь жир і шкірка не стане яскраво-коричневою. На це піде мінімум 10 хвилин. Потім зменшити вогонь, перевернути м'ясо і смажити з іншого боку до такого ж кольору.

Зняти качку зі сковороди і вичерпати жир, залишивши приблизно одну столову ложку. Обсмажити в залишках жиру цибулю і часник. Додати соус з тамаринду і підігріти. Знову покласти м'ясо на сковороду в соус і можливо приправити сіллю і перцем.

Якщо готового соусу з тамаринду немає, його можна приготувати самим: 1 ст.л. ТАМАРИНДА змішати з 4 ст.л. пальмового цукру або коричневого цукру і 3 ст.л. рибного соусу і проварити в каструлі 2 хвилини.


рецепти по кроках
5
7
3
6
Качка, запечена з грибами і картоплею Качка по-пекінськи Качині грудки по-тайськи Качині грудки з коричневим цукром
Ще рецепти розділу ...
Качка з локшиною по-тайськи

Проколоти качину грудку виделкою і покласти в глибоку форму. Змішати часник, чилі, мед, соєвий соус і спеції, полити сумішшю грудки. Обваляти в маринаді

Померанський гусак з каштанами

Духовку розігріємо до 200С. Булки замочимо. Корейку і очищений цибулю дрібно поріжемо. Каштани з одного кінця надрежем навхрест, підсмажити на рослинній

Качка з вишнями

Оброблену посолити і поперчити зсередини і зовні і залишити на кілька годин. Вишню помити, видалити кісточки, залити вином і залишити на 2 години.

Суп з качки зі спаржею

[P] Філе качки ретельно промити і нарізати на довгі шматочки. Залити холодною водою (близько 1.5 літра) і варити на сильному вогні, зняти піну і утворивши

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої