Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Смажена качка з селерою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка (1,5 кг) - 1 шт.
  • масло вершкове - 3 ст.л.
  • масло рослинне - 2 ст.л.
  • селера (корінь) - 1 шт.
  • бульйон - 1 склянка
  • вишня (консервована) - 200г
  • салат (листовий) - 1 пучок
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Смажена качка з селерою необхідно:

Тушку качки поділіть на порції, посоліть, поперчіть. Розтопити вершкове масло, додайте рослинне і злегка нагрійте. Обсмажуйте качку, перевертаючи, до золотистої скоринки.

Очистіть селера, видаліть листя. Розріжте на брусочки і підсмажте в залишку жиру.

Покладіть качку в жаровню, додайте селеру, бульйон, посоліть і поперчіть, накрийте кришкою і тушкуйте в духовці до готовності (приблизно 1,5 години).

Додайте вишні і смажте качку ще 10 хвилин на верхній полиці духовки, без кришки. Коли качка буде готова, видаліть надлишки спека з бульйону і уварюйте на сильному вогні протягом 10 хвилин.

При подачі полийте качку бульйоном. Оформіть салатом. Подавайте з вишнею та селерою.


рецепти по кроках
3
4
5
14
Качині грудки по-тайськи Качка смажена з вишнями Качка, фарширована рисом і фруктами у вині Качка з яблуками (без кісток)
Ще рецепти розділу ...
Гусак смажений по-англійськи

Нутряне гусяче сало дрібно нарізають, змішують з вимоченим і віджатим білим хлібом, подрібненим відварним холодним луком і крутим яйцем, зеленню петро

Качка з абрикосами

Розігрійте духовку. Натріть качку сіллю і перцем і викладіть на деко. Проткніть тушку в декількох місцях спицею. Запікайте 1,5-2 години до готовності

Качка по-Бистрінского

Нарізану кубиками картоплю обсмажують. Свинину пропускають через м'ясорубку, додають дрібно нарізані цибулю, копчену корейку, сіль, перець, яйця, обж

Качка з лазаньєю

Наріжте качине м'ясо на кубики (1.5 см). Наріжте овочі. Розігрійте оливкову олію в жаровні з товстими стінками і кришкою. Покладіть туди качине м'ясо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої