Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Стерлядь, осетрина, білуга, севрюга парові


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (стерлядь, осетрина, білуга) - 300г білуга - Прохідна риба, що живе в Каспійському, Азовському і Чорному морях, звідки вона заходить в річки для ікром ... "
  • бульйон - 200 мл
  • біле вино - 20 мл
  • сік лимона - 15г
  • масло вершкове - 20г
  • гриби білі або печериці - 60г
  • краби - 20г
  • соус білий основний - 150 мл
  • лимон 1/5 шт.
  • гарнір - 200г
  • перець, зелень - за смаком.

Щоб приготувати Стерлядь, осетрина, білуга, севрюга парові необхідно:

Очищену і нарізану на порції рибу покласти в сотейник шкірою вниз, налити бульйон, додати біле вино і припустити. Готову рибу викласти на блюдо, зняти з неї хрящі і покласти на неї варені свіжі гриби, краби; збоку риби укласти відварну картоплю. Бульйон уварити на половину обсягу, додати білий соус, дати закипіти, заправити його лимонним соком, вершковим маслом і полити підготовлену рибу.

Поверх соусу на рибу покласти скибочку лимона і зелень петрушки.


рецепти по кроках
4
6
9
4
Чи не суп з форелі Відварна риба з цедрою (в рукаві) Ревеневий-яблучний пиріг (перевертиш) Пісна домашня паста (пісне тісто)
Ще рецепти розділу ...
Севрюга в томаті з грибами

Підготовлену рибу нарізати на шматки, обшпарити окропом і обмити холодною водою. Очистити, промити і нарізати печериці (або білі гриби). Розмістить

Судак з часником

Підготовленого, як звичайно, судака розрізати впоперек на порції товщиною в 3 см, укласти їх в каструлю або рибний казанок, налити води так, щоб покр

Жерех відварний з яблуками і хріном

Жерех очистити, випатрати, промити і розрізати на стейки. Посолити, скропити оцтом і поставити в холодильник на 1 годину. Для відвару корінь петрушки

Парова риба

Рибу нарізати шматками, присолити, поперчити. Покласти шматки на сито і помістити все в щільно закривається каструлю. Вода не повинна стосуватися сита з ри

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої