Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Осетрина, севрюга, білуга, запечені в сметанному соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • осетрина, севрюга, білуга - 360г білуга - Прохідна риба, що живе в Каспійському, Азовському і Чорному морях, звідки вона заходить в річки для ікром ... "
  • борошно пшеничне - 10г
  • масло топлене - 30г
  • гриби білі (свіжі) - 60г або печериці - 70г
  • яйце - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 50г
  • хрящі рибні - 80г
  • соус сметанний - 250г
  • сир (тертий) - 10г
  • масло вершкове - 20г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Осетрина, севрюга, білуга, запечені в сметанному соусі необхідно:

Порційні шматки риби ошпарюють, промивають, солять, панірують у борошні і смажать. Потім на сковороду виливають сметанний соус, кладуть смажену рибу, на неї - підсмажену цибулю, гриби, часточки вареного яйця і нарізані скибочками варені хрящі. Всі заливають сметанним соусом, посипають тертим сиром, збризкують жиром і запікають. При подачі поливають вершковим маслом і посипають зеленню.


рецепти по кроках
5
4
5
5
Форель, запечена з базиліком Сьомга з гірчицею і медом Сібас, запечений з часником, кропом і лимонною цедрою Скумбрія з травами і лимоном, запечена у фользі
Ще рецепти розділу ...
Тріска, запечeнная під хлібними крихтами

Тріску нарізати скибочками, викласти у форму для запікання. Посолити і поперчити, видавити часник, скропити трохи оливковою олією. Залишити на 40 м

Харіус в помідорах

Філе харіуса, краще без кісток, обсмажується до золотистого кольору, при цьому я до рослинного масла додаю жир самого харіуса. Обсмажена риба викл

Мойва, запечена із зеленню і сметаною

Рибу вичистити, добре промити, відрізати голови і хвостики. Викласти на блюдо для запікання, поперчити, посолити. Зверху викласти тонко нарізаний підлогу

Тілапія, запечена в омлеті

Філе тілапії порізати на порційні шматки, посолити з усіх боків. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, викласти в сковороду з розтопленим вершковим маслом

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої