Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вишневий джем з черешнею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вишнева м'якоть - 1кг.
  • черешня - 1кг.
  • цукор - 0.5-0.6 м
  • пектиновий порошок - 40г.

Щоб приготувати Вишневий джем з черешнею необхідно:

У черешні та вишні видаляють плодоніжки і ретельно промивають. Якщо черешня червива, її замочують у солоному розчині (20 г солі на 1 л води), щоб личинки виплили. Приблизно через годину її обполіскують. У черешні та вишні видаляють кісточки, при цьому випливає сік збирають. Фрукти, відважені для однієї варіння, заливають малою кількістю води, додають зібраний сік і варять 10 хвилин. Потім додають пектиновий порошок, змішаний з цукровою пудрою (200 г пудри на 1 пакетик порошку в 40 г), після 3 хвилин кипіння засипають малими порціями залишок цукру так, щоб кипіння не переривалося, і варять при інтенсивному кипінні, поки джем не почне желіровать. Якщо при варінні джему утворилася піна, її збирають шумівкою або дерев'яною ложкою в самому кінці варіння.

Киплячим джемом заповнюють до країв банки, обгорнуті вологим рушником, краю швидко витирають, швидко зміцнюють кришки, банки перевертають догори дном, накривають тканиною і залишають охолоджуватися. Перед складуванням банки протирають вологою тканиною.


рецепти по кроках
3
5
5
4
Джем із червоної смородини Малиновий кекс Котлета «Омлетта» Фондан
Ще рецепти розділу ...
Джем з винограду

Ягоди відокремте від кистей, вимийте і покладіть в таз для варіння. Підігріває на слабкому вогні до появи соку. Додайте цукор і нарізаний часточками лімо

Джем виноградний по-грузинськи

Ягоди відокремлюють від кистей, промивають у холодній воді, кладуть у ємність для варіння джему і нагрівають до появи соку. Після цього додають цукор і нар

Джем полуничний (1)

Полуницю протерти через сито до отримання пюре. Збиваючи пюре, поступово додати желатин або сік. Дати настоятися протягом 20 хвилин. Поставити каст

Джем з ожини з яблуками

Цілі яблука розварити під кришкою з невеликою кількістю води. Всипати вимиті і перебрані ягоди ожини і розварювати далі до розм'якшення. Прот

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої