|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- вишнева м'якоть - 1кг.
- черешня - 1кг.
- цукор - 0.5-0.6 м
- пектиновий порошок - 40г.
|
|
|
|
Щоб приготувати Вишневий джем з черешнею необхідно: У черешні та вишні видаляють плодоніжки і ретельно промивають. Якщо черешня червива, її замочують у солоному розчині (20 г солі на 1 л води), щоб личинки виплили. Приблизно через годину її обполіскують. У черешні та вишні видаляють кісточки, при цьому випливає сік збирають. Фрукти, відважені для однієї варіння, заливають малою кількістю води, додають зібраний сік і варять 10 хвилин. Потім додають пектиновий порошок, змішаний з цукровою пудрою (200 г пудри на 1 пакетик порошку в 40 г), після 3 хвилин кипіння засипають малими порціями залишок цукру так, щоб кипіння не переривалося, і варять при інтенсивному кипінні, поки джем не почне желіровать. Якщо при варінні джему утворилася піна, її збирають шумівкою або дерев'яною ложкою в самому кінці варіння. Киплячим джемом заповнюють до країв банки, обгорнуті вологим рушником, краю швидко витирають, швидко зміцнюють кришки, банки перевертають догори дном, накривають тканиною і залишають охолоджуватися. Перед складуванням банки протирають вологою тканиною. |
