Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Джем з бузини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бузина (очищена) - 1 кг
  • цукор - 550г
  • лимонна кислота - 5г
  • пектиновий порошок - 40г
  • цукор - 700г.

Щоб приготувати Джем з бузини необхідно:

Обривають зрілі плоди. Частина бузини пропускають через машинку для віджимання фруктів, додають іншу бузину і варять 5 хвилин в широкій каструлі. Потім засипають 20% встановленої кількості цукру, змішаного з пектиновим порошком і варять далі при постійному помішуванні, щоб бузина розм'якшилася, а джем досить загус. По частинах присипають решту цукру, щоб не переривати кипіння, і варять до тих пір, поки джем не почне желіровать. Перед самим кінцем кипіння додають лимонну кислоту, розчинену в ложці води.

Визначають готовність джему. Киплячим джемом заповнюють до країв банки, обгорнуті вологим рушником, краю швидко витирають, швидко зміцнюють кришки, банки перевертають догори дном, накривають тканиною і залишають охолоджуватися. Потім банки протирають вологою тканиною.


рецепти по кроках
3
7
6
4
Джем із червоної смородини Тірольський пиріг з абрикосами Тушковане вим'я Cлоение пиріжки з бринзою
Ще рецепти розділу ...
Полунично-апельсиновий джем

Апельсини обшпарити, розрізати навпіл і тонко нарізати. Потім, змішавши з 250 г цукру, залишити на ніч настоюватися. Вимиту, очищену і злегка пом'ятий

Джем яблучний з лимонною кислотою

Яблука помити, очистити від шкірки, нарізати на часточки і покласти в підсолену або підкислену воду. Шкірку від яблук заливають невеликою кількістю в

Джем з чорносливу (II) (з очищеного чорносливу)

Джем варять порціями до 1.5 кг чорносливу. Промитий чорнослив занурюють (краще в друшляку або в дротяній кошику) в киплячу воду, незабаром виймають

Джем з недостиглого агрусу

Недозрілий агрус вимити, осушити від води, покласти в сироп, приготовлений перед варінням в отмеренном кількості води з цукром. Варити при повільному

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої