Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Биточки з кролика і свинини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик і свинина - 40г
  • хліб пшеничний - 18г
  • молоко - 25г
  • яйце - 8г
  • хліб (для панірування) - 15г
  • сало свиняче - 7г
  • масло вершкове - 8г
  • соус - 75г
  • гарнір - 150г.

Щоб приготувати Биточки з кролика і свинини необхідно:

Відокремлене від кісток м'ясо кролика і жирну м'якоть свинини разом пропустити через м'ясорубку, посолити, додати розмочений у молоці білий пшеничний хліб, сире яйце, добре перемішати і ще раз пропустити через м'ясорубку.

Отриману котлетну масу обробити на колобки до 2 шт. на порцію, запанірувати в крихтах пшеничного хліба і сформувати биточки. Смажити биточки на сковороді або деку.

Биточки можна готувати і без додавання яєць. При подачі биточки з кролика або свинини полити вершковим маслом або соусом сметанним з цибулею або без цибулі, соусом сметанним з томатом і цибулею, соусом томатним з грибами і овочами або цибульним соусом з корнішонами (пікантним).

Гарнір до биточки - відварений або смажену картоплю, картопляне пюре, макарони в маслі, розсипчаста рисова або пшенична каша, квасоля в маслі або томаті чи складний овочевий гарнір, що складається з двох-трьох продуктів.


рецепти по кроках
6
5
3
5
Гаспачо з буряком і печеною перцем Манні оладки Форель з розмарином і соусом айолі Цукрове печиво з шматочками шоколаду
Ще рецепти розділу ...
Биточки з птиці, фаршировані печерицями

[P] З тушки курки зніміть м'якоть, змішайте з батоном, попередньо замоченим у молоці або воді, і пропустіть два рази через м'ясорубку. Масу посоли

Биточки натуральні по-східному

[P] М'якоть баранини і ріпчасту цибулю пропускають через м'ясорубку, додають сіль, перець, і масу ретельно перемішують. З фаршу формують биточки і смажать.

Биточки в горщику

[P] М'ясо і шпик пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізану цибулю, молоко, приправити сіллю і перцем. Отриманий фарш добре вимішати і роздягли

Биточки з баранини, смажені на решітці

[P] Баранину пропускають через м'ясорубку з крупною решіткою. Потім фарш рубають ножем на дошці, змоченою водою, солять, добре перемішують і витримують

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої