Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Парові битки з риби


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (філе) - 500г
  • квасоля (стручки) - 300г
  • білий хліб (м'якуш) - 100г
  • молоко - 1/2 склянки
  • гриби - 200г
  • біле столове вино - 1 склянка
  • яйце - 1 шт.
  • олія - 4 ст.л.

Щоб приготувати Парові битки з риби необхідно:

Приготувати рибний фарш, і обробити, чи не вкачувавши в борошні, надавши йому форму битків. Битки розмістити в один ряд на дні каструлі, змащену маслом, в проміжки покласти очищені, промиті і нарізані свіжі гриби (білі або печериці), скропити олією, залити білим вином, потім долити бульйон, зварений з кісток риби, так, щоб битки були занурені в рідину на 3/4. Накрити каструлю кришкою і варити 15-20 хв.

Після закінчення варіння бульйон злити в іншу каструлю і приготувати соус. Окремо відварити очищені і промиті стручки квасолі і заправити їх маслом. Перед подачею на стіл битки перекласти на підігріте блюдо, зверху покласти гриби. Блюдо гарнірувати стручками квасолі і полити соусом.

Для приготування биточків рекомендується судак, щука, минь, сом, тріска й інша малокостістая риба.


рецепти по кроках
6
5
6
6
Картопляно-рибні котлети Тельне з філе щуки Котлетки з кальмарів на пару Рибні котлети
Ще рецепти розділу ...
Котлети з хамси запечені з картоплею

Починаємо роботу з промивки та обробки риби. Добре моєму рибу під проточною водою, відриваємо голову, витягуємо нутрощі і витягаємо хребет. Також

Рибні галушки "Фіскеболлар"

[P] Рибне філе змолоти разом з вимоченим у воді м'якушем булки. Засмажити з цибулею дрібно нарізаний шпик, посолити, поперчити і змішати разом з рибним

Смажені фрикадельки

Рибу разом з пастою каррі, кукурудзяним борошном і кінзою добре подрібнити в міксері. Підмішати до маси молодий лук і яйце, щоб вона не розвалювалася. П

Фрикадельки з щуки з раками

Робимо фрикадельки. Розрізаємо щуку маленькими шматочками. Солимо, перчимо і ставимо в холодильник на годину. У блендер кладемо щуку, білок і вершки 100 мл, та

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої