Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулет з телятини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина - 600г
  • хліб пшеничний (черствий) - 100г
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина невеликого розміру
  • яйце - 3 шт.
  • морква - 1 шт.
  • сир тертий - 40г
  • зелень петрушки, сіль, перець мелений чорний - за смаком
  • жир для смаження

Щоб приготувати Рулет з телятини необхідно:

М'якоть телятини пропустити через м'ясорубку разом з попередньо намоченим у воді і віджатим скибочкою хліба, додати натерту на тертці (або дрібно нарізану) цибулину, зелень петрушки, сире яйце, приправити за смаком сіллю і меленим чорним перцем.

Суміш ретельно перемішати, розкласти пластом на мокрій дошці. На одну половину покласти натерту на тертці сиру моркву і яйця, зварені круто і розрізані навпіл уздовж, причому моркву і яйця посолити за смаком. М'ясо скрутити у вигляді рулету, укласти на змащений маслом сотейник або сковороду, полити 5-б ложками жиру, посипати тертим сиром і запекти.

Готовий холодний рулет нарізати скибочками й укласти на блюдо. На гарнір можна подати припущені моркву або зелений горошок з маслом, відварений рис з маслом або картопляне пюре. Гарнір укласти гірками, між якими покласти часточки червоних помідорів або червоний маринований перець.


рецепти по кроках
5
5
5
5
М'ясні рулетики в арахісової паніровці Свинячі рулетики з зеленню Рулет з курячої грудки з фініками Рулетики з яловичини з вишнею та мигдалем
Ще рецепти розділу ...
Рулет 'Баранячий ріг'

Молоду баранину пропустити двічі через м'ясорубку з дрібними гратами і додати попередньо замочений у воді білий хліб, сіль, чорний мелений пере

М'ясний рулет з беконом і рікоттою

Розігріти духовку до 190С зі стійкою в середньому положенні. Лук натерти на тертці. Тонко нарізати бекон. У великій мисці змішати молоко і кубики хліба.

Шинка пальчики з фенхелем

В олії цибулю з часником подрібнити і підсмажити. Влити вино і заправити соком лимона, сіллю, перецем. Порубаний соломкою фенхель 10 хвилин протушкувати в

Рулетики з телятини з сиром

Твердий сир натираємо на тертці, викладаємо в миску і підмішуємо до сиру сир. Кріп добре промиваємо, обсушуємо, дрібно рубаємо, додаємо до сиру

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої