Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Солянка матроська з перловою крупою і кальмарами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • філе рибне (хека, тріски, мерлузи, окуня та ін.) - 200г
  • кальмари варені - 100г
  • цибуля ріпчаста - 2 цибулини
  • корінь петрушки - 1 шт.
  • перець солодкий стручковий - 1 шт.
  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • томат-пюре - 1 ст.л.
  • огірки солоні - 2-3 шт.
  • каперси - 20-30г каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • крупа перлова - 2 ст.л.
  • маслини (без кісточок) - 7 шт.
  • перець горошком, сіль, зелень - за смаком

Щоб приготувати Солянка матроська з перловою крупою і кальмарами необхідно:

Ріпчасту цибулю, петрушку, солодкий стручковий перець дрібно нарізати, спасерувати з жиром і томатом-пюре на слабкому вогні до м'якості. Солоні огірки очистити від шкірки і насіння, нарізати соломкою, додати бульйон і відварити до готовності. Кальмари очистити, зварити, охолодити, нарізати соломкою. Філе риби нарізати на порційні шматочки по 35-40 р

Перлову крупу залити окропом, розпарити на слабкому вогні протягом 1.5-2 годин, потім відцідити, покласти в киплячу воду або рибний бульйон і варити близько 20 хвилин. Додати пасеровані овочі, каперси і варити до готовності крупи, після чого ввести підготовлені огірки, рибу, лавровий лист, перець горошком, сіль і варити до готовності риби.

При подачі в тарілку з солянкою покласти нарізані кальмари, кружечок лимона, зелень.


рецепти по кроках
6
6
6
4
Курка з розмарином, часником і апельсинами Горбуша під маринадом Судак, запечений з грибами і вершками Тарторен
Ще рецепти розділу ...
Солянка по-фінськи

Відварити рибу, відокремити від шкіри і кісток. У проціджений бульйон покласти кубики картоплі, соломку з огірків, половину цибулі та моркви і варити до гот

Солянка з макропуса з морепродуктами

[P] Відварити тушку макропуса, голови і кістки, що залишилися від розбирання сьомги і частикових риб. Порізати і злегка обсмажити цибулю і моркву, додати порізу

Солянка рибна з кальмарами

[P] Рибу обробляють на філе зі шкірою без кісток, нарізують на невеликі шматочки і припускають. Філе оброблених кальмарів шаткують соломкою і теж пріпус

Солянка рідка старовинна

[P] Белокочанную капусту нашаткувати і тушкувати з очищеними від шкірки і насіння, нарізаними ромбами солоними огірками, обсмаженою дрібно нарізаним репч

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої