|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- вермішель (зелена стрічкова) - 350г вермішель - Довгі, округлі, тонше, ніж спагетті. На італійському їх назва означає "маленькі черв'ячки ..."
- фенхель (бульба) - 1 шт.
- кріп - 1.5 пучка
- вершкове масло - 50г
- сухий вермут - 20 мл
- вершки (збиті) - 200г
- сіль, перець (мелений) - за смаком
- лососина (філе свіже) - 250г
- лососина (копчена) - 100г.
|
|
|
|
Щоб приготувати Зелена стрічкова вермішель з лососиною необхідно:
Відварити вермішель, що не разварівая, у великій кількості киплячої підсоленої води. Відкинути на сито і дати воді стекти. Зрізати з бульби фенхеля зелене листя, вимити їх і дрібно нарубати. Бульба очистити, розрізати навпіл і нарізати дуже тонкими смужками. Морква вимити, очистити і нарізати дуже маленькими кубиками. Кріп вимити, обсушити і дрібно нарубати. Розпустити вершкове масло і згасити в ньому овочі. Влити вермут, уварити, потім влити вино і вершки. Посолити, поперчити і уварити до густого стану на сильному вогні. Нарізати смужками свіжу і копчену лососину. Додати в соус смужки свіжої лососини і згасити в ньому 2-3 хвилини. Перемішати з стрічкової вермішеллю, смужками копченої лососини і кропом, дати трохи постояти і посипати свіжомеленим перцем. За бажанням прикрасити вермішель свіжим кропом. |
