Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Солянка рідка з фрикадельками по-старовинним рецептом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бульйон рибний - 1.5 склянки
  • капуста свіжа - 60г
  • гриби солоні або мариновані - 2-3 ст.л.
  • огірки солоні - 2-3 шт.
  • томат-пюре - 1 ст.л.
  • маслини (без кісточок) - 5-6 шт.
  • сало - 20г
  • оселедець копчена - 2-3 невеликих шматочка
  • цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина
  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • зелень, сіль - за смаком
для фрикадельок:
  • філе рибне - 40г
  • м'ясо криля (креветок) - 10 г
  • молоко - 1 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1/4 цибулини
  • масло вершкове - 1 ч.л.
  • хліб пшеничний - 1 скибочка
  • борошно - 1 ч.л.
  • яйце - 1/4 шт.
  • перець чорний мелений, сіль - за смаком

Щоб приготувати Солянка рідка з фрикадельками по-старовинним рецептом необхідно:

Білокачанну капусту нашаткувати і тушкувати з очищеними від шкірки і насіння, нарізаними ромбиками солоними огірками, обсмаженою дрібно нарізаною ріпчастою цибулею і томатом-пюре. У бульйон покласти нарізане шматочками сало і філе копченої оселедця, злегка обсмажені солоні або мариновані гриби, маслини, тушковані овочі і варити 5-10 хвилин.

Для фрикадельок нарізане шматочками рибне філе (без шкіри) разом з м'ясом криля (або ж креветками, крабовими паличками) пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю, замочений у молоці пшеничний хліб, яйце, чорний мелений перець, сіль. З фаршу сформувати кульки завбільшки з волоський горіх, запанірувати в борошні і обсмажити на вершковому маслі.

При подачі в солянку покласти фрикадельки і дрібно нарізану зелень.


рецепти по кроках
7
6
6
4
Солянка з яловичиною і ковбасою Курка з кешью по-азійському Медальйони з лосося під хлібної скоринкою Мексиканський салат
Ще рецепти розділу ...
Солянка з нирками

Нирки розрізаємо на дві половинки вздовж і заливаємо холодною водою, залишаємо на 3:00. Потім нирки промиваємо, заливаємо свіжою водою, і відварювати

Солянка з гливи

[p] Капусту нашаткувати, покласти в каструлю, додати масло, трохи води, скропити оцтом, тушкувати близько години. За 15-20 хвилин добавмть томатну паст

Солянка українська

Ріпчасту цибулю дрібно порубати і обсмажити з нарізаним кубиками салом. Часник натерти на дрібній тертці. Відварені або смажені телячі нирки, смажене м'ясо

Солянка по-Гайдуцький

Таку солянку готують в Болгарії на багатолюдних святах. У великому казані варять баранячу тушу, розрубану на великі шматки (без голови і субпродукт

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої