Видаліть з м'яса жили, кістки і жир. Але не викидати, а використовувати це для приготування підливи. Розрізати м'ясо на невеликі шматки, перемішати м'ясо
|
Рубаний ріпчасту цибулю спасерувати на вершковому або топленому маслі, додати борошно і продовжувати пасерувати 2-3 хвилини, розвести бульйоном, прокип'ятити
|
Вирізати м'ясо на 6 см частини. Нагріти олію у великій каструлі і обсмажити м'ясо на середні і високій температурі до коричневого кольору з усіх боків. У
|
[P] Попросіть свого м'ясника відокремити м'ясо від кістки. Кістки збережіть для бульйону. [P] У каструлі підсмажте на вершковому маслі кістки протягом декількох
|