|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яйце (жовтки) - 8 шт.
- цукор - 80г
- вершкове масло - 50г
- волоські горіхи (терті) - 40г
- яйце (білки) - 4 шт.
- какао (порошок) - 70г
- борошно - 30г
- бісквітні крихти - 50г
- сливовий мус - 300г
- сливи - 300г
- білий желатин (листочки) - 7 шт.
- кориця - 2 щіпки кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
- бренді або коньяк - 60 мл коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
- вершки - 700 мл
- цукор - 80г.
|
|
|
|
Щоб приготувати Сливовий торт з коньячно-вершковим кремом необхідно: П'ять жовтків, третина цукру та горіхів збити в піну. Масло розтопити, білки з цукром збити в міцну піну, какао змішати з борошном і бісквітними крихтами. Третина збитих білків додати в яєчну масу, розтоплене масло і бісквітну суміш додати туди ж, потім ввести залишилися збиті білки. Масою заповнити викладену пекарської папером роз'ємну форму, вирівняти поверхню і випікати 25-30 хв при 190 град. Коржу дати охолонути, потім розрізати по горизонталі, так, щоб один корж вийшов помітно товщі іншого. Товстий корж покласти в роз'ємну форму, змастити частиною слівого мусу і укласти зверху половинки слив без кісточок. Желатин замочити в дуже холодній воді. Три жовтка розтерти в піну з 80 г цукру, додати туди залишився сливовий мус і корицю, підігріти бренді, розвести в ньому желатин і змішати з кремом. Вершки збити, додати до крему. 2/3 крему заповнити роз'ємну форму з коржем, зверху покласти другий корж. Прикрасити оставшімя кремом. Поставити на 2 години в холодильник. |
