|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яловичий і свинячий фарш - по 250г
- червоний виноградний оцет - 2 ст.л.
- сіль, перець - за смаком
- рослинної олії - 1 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина
- часник - 1зубчік
- свіжий зелений чилі - 1 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
- помідори - 4-6 шт.
- родзинок без кісточок - 3 ст.л.
- очищений мигдаль - 60г
- мелена гвоздика - 1/2 ч.л. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздикового дерева сімейства миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
- мелена кориця - 1ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
- томатна паста - 2 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати пікадільо необхідно: У фарш влийте оцет, приправити сіллю і перцем, все перемішайте. Підігрійте масло в сковороді з товстим дном, покладіть дрібно нарізані цибулю, часник, чилі і смажте близько 3 хвилин, часто помішуючи. Викладіть в сковороду фарш, розмішайте і смажте на сильному вогні до появи золотистої скоринки. Помідори обшпарте окропом, очистіть і дрібно поріжте. З сковороди злийте зайвий жир, додайте помідори, родзинки, подрібнений мигдаль, корицю, гвоздику і томатну пасту, залиште на вогні, не накриваючи кришкою, до тих пір, поки суміш не загусне і не стане однорідною. Отриману пасту використовуйте в гарячому вигляді як начинку для тортилий, енчиладу, чімічанг, буріто або тако, або в холодному вигляді як начинку для емпанада. |
