Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пікадільо


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичий і свинячий фарш - по 250г
  • червоний виноградний оцет - 2 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком
  • рослинної олії - 1 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина
  • часник - 1зубчік
  • свіжий зелений чилі - 1 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • помідори - 4-6 шт.
  • родзинок без кісточок - 3 ст.л.
  • очищений мигдаль - 60г
  • мелена гвоздика - 1/2 ч.л. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздикового дерева сімейства миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • мелена кориця - 1ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • томатна паста - 2 ст.л.

Щоб приготувати пікадільо необхідно:

У фарш влийте оцет, приправити сіллю і перцем, все перемішайте. Підігрійте масло в сковороді з товстим дном, покладіть дрібно нарізані цибулю, часник, чилі і смажте близько 3 хвилин, часто помішуючи. Викладіть в сковороду фарш, розмішайте і смажте на сильному вогні до появи золотистої скоринки.

Помідори обшпарте окропом, очистіть і дрібно поріжте. З сковороди злийте зайвий жир, додайте помідори, родзинки, подрібнений мигдаль, корицю, гвоздику і томатну пасту, залиште на вогні, не накриваючи кришкою, до тих пір, поки суміш не загусне і не стане однорідною. Отриману пасту використовуйте в гарячому вигляді як начинку для тортилий, енчиладу, чімічанг, буріто або тако, або в холодному вигляді як начинку для емпанада.


рецепти по кроках
5
6
4
8
Гуакамоле Chili con carne або чилі з м'ясом Яловичина по-мексиканськи (Фажіта) М'ясо в шоколаді
Ще рецепти розділу ...
Кейсаділлас з авокадо і сиром

Посипати сиром кожен коржик, зверху покласти авокадо, зелений лук і помідори. Закатати рулетом і закріпити двома паличками. Змастити тортільяс маслом

Цибулевий суп по-селянськи

Лук нарізають кільцями і тушкують у маслі на слабкому вогні, не даючи зарум'яниться. Потім всипають борошно, перемішують, розводять бульйоном і дають прокипіти. При

Фрикадельки по-мексиканськи

Розмочити білий хліб у воді. Одну цибулину дрібно натерти. Змішати з м'ясом, сіллю і пеpцем. Петрушку наpубіть. Хліб віджати. Додати до м'яса яйця, хліб

Начо

Налийте масло в сковороді з товстим дном шаром близько 2.5 см і підігрійте. Обсмажте тортилью в гарячому маслі, до тих пір, поки вона не підрум'яниться і н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої