|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- курячий або яловичий бульйон - 1.35 л
- вершкове масло - 60г
- цибуля ріпчаста (червоний, порезная) - 1 шт.
- сосиски (або сарделкі) - 400г
- рис - 250г
- червоне вино - 120 мл
- сир пармезан - 60г пармезан -
Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "
- сіль, перець - за смаком
- петрушка (порізана) - 1 жменька.
|
|
|
|
Щоб приготувати Різотто з сосисками і червоним вином необхідно: Довести до кипіння бульйон. У цей час розігріти 40 гр масла у великій каструлі. Додати цибулю і тушкувати при середньому жарі близько 3 хвилин. Збільште температуру і додайте сосиски. Готуйте, помішуючи до тих пір, поки цибуля не набуде ніжно-рожевий колір. Тепер додайте рис, добре перемішайте, продовжуючи помішувати готуйте ще близько 2 хвилин. Додайте вино, перемішайте, і дайте всієї рідини остаточно випаруватися. Тепер додаємо бульйон, приблизно по ополоник або навіть менше, додаємо більше, коли рис вбере вже доданий бульйон. В цілому на це йде десь 18-20 хвилин. Якщо бульйон закінчився, а рис "просить" ще рідини, продовжуємо додавати воду. Готовий рис на смак дуже м'який, але в той же час ми розрізняємо кожну рисинку окремо. Знімаємо з плити, додаємо петрушку, сир і масло, що залишилося. Заправляємо спеціями за смаком. Закриваємо кришкою і залишаємо на 5 хвилин. |
