Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різотто з сосисками і червоним вином


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курячий або яловичий бульйон - 1.35 л
  • вершкове масло - 60г
  • цибуля ріпчаста (червоний, порезная) - 1 шт.
  • сосиски (або сарделкі) - 400г
  • рис - 250г
  • червоне вино - 120 мл
  • сир пармезан - 60г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • сіль, перець - за смаком
  • петрушка (порізана) - 1 жменька.

Щоб приготувати Різотто з сосисками і червоним вином необхідно:

Довести до кипіння бульйон. У цей час розігріти 40 гр масла у великій каструлі. Додати цибулю і тушкувати при середньому жарі близько 3 хвилин. Збільште температуру і додайте сосиски. Готуйте, помішуючи до тих пір, поки цибуля не набуде ніжно-рожевий колір. Тепер додайте рис, добре перемішайте, продовжуючи помішувати готуйте ще близько 2 хвилин. Додайте вино, перемішайте, і дайте всієї рідини остаточно випаруватися.

Тепер додаємо бульйон, приблизно по ополоник або навіть менше, додаємо більше, коли рис вбере вже доданий бульйон. В цілому на це йде десь 18-20 хвилин. Якщо бульйон закінчився, а рис "просить" ще рідини, продовжуємо додавати воду. Готовий рис на смак дуже м'який, але в той же час ми розрізняємо кожну рисинку окремо.

Знімаємо з плити, додаємо петрушку, сир і масло, що залишилося. Заправляємо спеціями за смаком. Закриваємо кришкою і залишаємо на 5 хвилин.


рецепти по кроках
8
9
6
7
Баклажани-томатне різотто з креветками Пісне орзотто з артишоками Різотто з яловичиною і зеленим горошком Різотто з морепродуктами
Ще рецепти розділу ...
Різотто зі спаржею та горошком

У каструлі середнього розміру на повільному вогні закип'ятіть бульйон. У великій сковорідці на середньому вогні прокалите 1 ст. ложку масла. Додайте в сковорід

Різотто з коропом по-італійськи

Розтопіть половину норми масла і обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого відтінку. Всипте промитий і обсушенний рис і обсмажуйте, помішуючи, в т

Різотто з копченим лососем і мідіями

У каструлі з щільно закривається кришкою, відварити мідії зі стеблами петрушки, горошками перцю і 3 ст л вона на пару протягом 3-4 хвилин, поки вони не

Різотто з мідіями

Цибулю і часник очистити і дрібно порубати. Масло розігріти в сковороді, обсмажити цибулю і часник до золотистого кольору. Всипати рис і обсмажити помішуючи до п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої