Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мус шоколадний шаруватий


Для рецепту вам буде потрібно:

  • желатин - 1 пакетик (15г)
  • шоколад білий, молочний та чорний - по 2 плитки (3 по 200г)
  • яйце (жовтки) - 2 шт.
  • яйце 4 шт.
  • цукор - 6 ст.л.
  • лікер - 4 ст.л.
  • кава - 4 ст.л.
  • вершки жирні - 800 мл

Щоб приготувати Мус шоколадний шаруватий необхідно:

У 2-х невеликих ємностях замочіть в холодній воді по половині норми желатину. Білий і молочний шоколад окремо подрібніть і розтопіть на водяній бані. Збийте на водяній бані окремо по 1 жовтку з 2 яйцями і 2 столовими ложками цукру до утворення кремоподібної маси. Желатин розчиніть в пропорціях збитих яєць.

Для отримання білого мусу в збиту масу влийте лікер і при помішуванні додайте розплавлений білий шоколад. Для темного мусу змішайте з збитою масою кави і розплавлений молочний шоколад.

Збийте в круту піну по половині норми вершків з 1 столовою ложкою цукру і акуратно укладіть в кожну з креманок з муссами. Третю частину темного мусу викладіть у форму і поставте в холодильник. Потім таким чином викладіть у форму шарами весь мус. Готовий мус також поставте в холодильник на ніч для застигання. Перед подачею опустіть ніж в гарячу воду і розріжте мус на порції.


рецепти по кроках
4
6
6
5
Полуничний мус Шоколадний мус Мус з маскаропне з полуницею Журавлинний мус на манці
Ще рецепти розділу ...
Молочний мус

Молоко закип'ятити, покласти цукор, ванільний порошок, ввести набряклий желатин і довести до кипіння. Суміш охолодити до 30-35С і збити до утворення п

Мус із шипшини

Сушені плоди шипшини перебрати, промити, дрібно роздрібнити, залити окропом і настоювати в щільно закритому посуді 10-12 год, після чого процідити. В н

Мус з гарбуза

Гарбуз очистити, натерти на тертці і поставити тушкувати до розм'якшення. Зняти кришку і дати волозі випаруватися, додати терту цедру, охолодити. Яєчні бел

Швейцарський шоколадний мус

Відокремити білки від жовтків. У каструлі змішати жовтки з 0,75 склянки цукру, ваніллю і коньяком, поставити на водяну баню і збивати віночком до тих п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої