Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Крем "Лисиче ласощі"


Для рецепту вам буде потрібно:

для крему:
  • крохмаль - 1 ст.л. (З гіркою)
  • ванільний цукор - 1 пакетик (близько 30г)
  • цукор - 2-3 ст.л.
  • молоко - 2 склянки
  • яйце (білки) - 2 шт.
для винного соусу:
  • яйце (білок) - 1 шт.
  • яйце (жовтки) - 2 шт.
  • крохмаль - 1 ст.л. (З гіркою)
  • вино (біле) - 1 склянки
  • лимонна цедра - за смаком
  • лимонний сік - 1 ст.л.
  • цукор - за смаком

Щоб приготувати Крем "Лисиче ласощі" необхідно:

Для крему: в холодне молоко всипати цукор, ванільний цукор і поставити на вогонь, довести до кипіння, зняти з вогню; всипати, постійно помішуючи, крохмаль. Суміші трохи прокип'ятити, після чого додати збиті яєчні білки. Обережно перемішати, розлити отриманий крем в креманки, заповнивши їх до половини і поставити в холодильник

Для соусу: помістити в невелику каструлю яйце, яєчні жовтки, крохмаль, цукор, влити вино, всипати терту скоринку лимона, додати ложку лимонного соку і все добре перемішати. Збити віночком суміш, підігріваючи її, поки не почнуть з'являтися бульбашки від нагрівання (близько 20 хвилин), але не дозволяти суміші кипіти. Охолодити. Готовий охолоджений соус вилити в креманки зверху на крем.


рецепти по кроках
8
7
4
4
Крем франжіпан (мигдальний крем) Десерт із маскарпоне з полуницею Різдвяний вінок Триколірний салат з авокадо з моцарелою
Ще рецепти розділу ...
Крем з вівсянки з черешнею

Вівсяні пластівці замочіть в молоці на 3 години. Пластівці разом з молоком протріть, додайте мед, корицю, цедру, сіль і збийте до отримання кремоподібної м

Маскарпоне з печивом і вишнею

Вишню розрізати навпіл. Печиво подрібнити. Вершки збити з цукром. Додати маскарпоне, перемішати. Взяти креманки, на дно викласти маскарпоне зі с

Лимонний крем

Білки відокремити від жовтків, Жовтки з цукром і цедрою збити в круту піну. Желатин, заливши водою, залишити на 10 хвилин. Лимонний сік нагріти в неболь

Крем лимонний з вершками

Яєчні жовтки розтерти з цукром, додати лимонний сік і добре розмішати. Окремо збити білки і охолоджені вершки. У збиті вершки влити рас

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої