Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріжки по-арабськи


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 400г
  • молоко - 1 склянка
  • яйце - 1 шт.
  • вода, сіль - за смаком
для начинки:
  • яйце - 4 шт.
  • рослинна олія - 4 cт.л.
  • петрушка (зелень) - 1 пучок
  • білий (або запашний) перець - 2 щіпки
  • сіль за смаком
  • рослинне масло (для смаження) - 250г
для начинки:
  • тунець (консерви, у власному соку) - 400г
  • петрушка (зелень) - 1 пучок
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • вершкове масло - 1 cт.л.
  • часник - 1 часточка
  • чорний перець - 1 щіпка чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • червоний (гострий) перець - 1 щіпка
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Пиріжки по-арабськи необхідно:

Замісити борошно з молоком і яйцем, посолити і долити води. Місити близько 30 хв, вмочуючи руки в борошно, щоб тісто не прилипало. Накрити тісто серветкою і залишити на півгодини. Потім розділити на 4 частини і кожну розкачати дуже тонко. Нарізати смужки 25 х 10 см і розкласти їх на посипаний борошном стіл або скласти стопкою, пересипаючи борошном. Для начинки жовтки відокремити від білків. Жовтки окремо підсмажити на маленькій сковороді протягом 3-4 хв, потім покласти на кожну смужку тесту в куточку її. Зверху вилити сирий білок, скласти трикутником одну сторону, потім іншу, а потім ще раз скласти трикутником. Так само скласти інші смужки. Пиріжки смажити 15 хв в добре розігрітій pacтітельном олії на маленькому вогні. Коли тісто підрум'яниться, пиріжки готові. Подати гарячими на листках зеленого салату або посипати зеленню петрушки. Такі пиріжки можна готувати також з рибною начинкою.

Готуємо начинку. Дрібно нарізані цибулю і петрушку обсмажити на олії, додати сіль, часник і перець і смажити 15 хв на маленькому вогні. В кінці додати рибу і добре перемішати. Пиріжки з рибною начинкою смажити в олії дуже недовго, поки вони злегка не зарум'яняться.


рецепти по кроках
8
9
4
7
Смажені пиріжки з лівером Пиріжки з фореллю і цибулею-пореєм Смажені пиріжки з горохом Листкові пиріжки з крабовим м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Пиріжки з начинкою з сочевиці і рису

Приготувати опару з теплого молока, дріжджів і цукру. Окремо розтопити в теплому молоці масло, додати борошно, опару і вимісити тісто. Залишити в ті

Афганські пиріжки Буланов з картоплею

Змішати просіяне борошно з сіллю, додати оливкове масло, воду і замісити тісто. Вимішувати тісто протягом 10 хвилин, потім обернути його плівкою і про

Пиріжки з фруктовою начинкою

З 150 г борошна, дріжджів, 200 г молока, цукру і солі приготувати опару. З решти борошна, молока, яєчних жовтків, 80 г цукру, 60 г смальцю, солі і про

Начинка для пиріжків

Відварити рис, додати подрібнені листя черемші, варені яйця, жир, сіль. Для пиріжків використовують дріжджове тісто.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої